Intialaista ja muuta ruokaa Goan rannalla

Palolemissa Intian Etelä-Goalla parhaat ravintolat vaikuttavat sijaitsevan kylänraitilla rannan sijaan. Rannan ravintolat ovat yleensä majapaikan yhteydessä, joten lähtökohtana toiminnalle ei siten edes ole hyvän ruoan tarjoaminen vaan ruokamyynti majoittujille ja ohikulkijoille sekä rantatuolien vuokraus. Menut ovat paikoissa aika samansisältöisiä. Löytyy peruslista intialaisia leipiä ja kastikkeita (alu gobi, dhal, palak-kastike, malai kofta…) ja riisiruokia sekä joitain…

Linssikeiton valmistaminen

Perusruoanlaittoni on yleensä vain salaatteja ja paistettuja vihanneksia tofulla. Tänä kesänä olen nostanut palkokasvien käyttöä. Yksi syy on ehkä etten käyttäisi soijaa ihan niin paljon. Mutta suurempi syy on ehkä se, että mökillä oli niin helppo hoitaa proteiinipuoli kumoamalla salaattiin papuja kuten kikherneitä, kidneypapuja ja valkoisia papuja. Papuja suosiessani olen uudestaan löytänyt linssikeiton. Siitä saa…