Goalla muutama vuosi sitten menimme porukalla opettelemaan intialaisen ruoan laittamista. Parhaiten tältä kurssilta muistan sen miten kauhistelimme ruokaöljyllä lotraamista. Ensin valmisteltiin kolme pohjakastiketta eli mother saucea, jotka toimivat pohjana useille intialaisille ruoille. Näiden pohjakastikkeiden aineksia paistettiin ja sitten tehosekoittimella käsittelyn jälkeen valmiit tahnat paisteltiin vielä uudestaan runsaassa öljyssä kasaan. Sitten kun lopulta tehtiin varsinaisia ruokia, paisteltiin…
Avainsana: Intia
Koiranpennun hoitamista Goalla Intiassa
Jo parin Goan lomapäivän jälkeen minulle tuli hoitopentu paikalliselta Animal Rescue Centeriltä. Arviolta muutaman viikon ikäinen pentu oli saanut jonkinlaisen kohtauksen aivan yhtäkkiä ja mennyt huonoon kuntoon. Olin siskontyttöni kanssa juottanut sitä ja muita nestehukkaisia pentuja ruiskulla aiemmin aamulla. Parin tunnin päästä se vain makasi paikallaan. Kävin ensin varmistamassa majapaikassani Seva´s Cabanas & Hutsissa, että…
Palolem on tuttu ja hieno ranta Goalla
Joulukuussa vietin viidettä lomaani Papillon-ravintolassa Goan Palolemissa. Tein lasiini radlerin fresh lime sodasta ja Kingfisheristä ja söin palak mutter -annostani eli herneitä hyvin maustetussa pinaattikastikkeessa (katso resepti >>). Ensimmäisen kerran kävin Palolemissa 2003. Sittemmin Palolemista on tullut siskoni perheen vakiolomapaikka ja minä olen liittynyt seuraan useimpina kertoina viikosta kolmeen viikkoon. Kerran menin sinne vain viikoksi,…
Selviytymisneuvoja Intiaan
Kävin joulukuussa Intiassa kuudetta kertaa, sitä ennen viimeksi kävin kaksi vuotta sitten Goalla. Suurimman osan viimeisistä parista vuodesta olen viettänyt Thaimaassa, joten vertaan Intiaa tietysti siihen. Ensimmäiseksi sen huomasi jo lentokentällä Bangkokissa, että intialaiset saattavat etuilla. Etuilu on minusta täysin pöyristyttävää, mutta pidän kyllä puoleni, kun huomaan mikä on homman nimi. Thaimaassa etuilu yleensä rajoittuu…
Gangesin rannan ghatit Varanasissa ovat portaita autuaaseen jokeen
Gangesin rantaa Intian Varanasissa kutsutaan ghateiksi, jotka ovat entisten maharadzojen rakennettumia taloja ja palatseja, joilta johtaa rappuset alas Gangesiin. Maharadzat halusivat kuolla Varanasissa ja tulla poltetuiksi Gangesin rannalla, jotta he vapautuisivat jälleensyntymisen kierteestä ja saavuttaisivat hindulaisen nirvanan eli moksan. Joen länsiranta on rakennettu ghateja täyteen, kun taas vastaranta on rakentamaton. Uskomusten mukaan itärannalla kuollessaan jälleensyntyy…
Varanasin vanhan kaupungin kujat
Intia on tosi kuvauksellinen eläväisyydessään ja ränsistyneisyydessään. Intiassa voi nähdä kauneutta, jos silmää miellyttää kulunut ja kauhtunut ennemmin kuin uuden uutukaisuuttaan kiiltävä. Pohjois-Intia talviaikaan on aika lähellä sitä, millaista kuvittelen Afganistanissa olevan. Aika harmaata ja beessiä ja ihmiset ovat pukeutuneet peittävästi. Eikä naisiakaan näkynyt kaduilla paljoa. Talvi voi olla paras vuodenaika tutustua Intian kaupunkeihin. Hälyn…
Intian pyhä kaupunki Varanasi Gangesin varrella
Varanasissa mietin, miten ihmeellisiä paikkoja maailmassa on ja miten niihin voi melkein tuosta vain matkustaa. Varanasin näkeminen omin silmin oli minulle arvokkaampaa kuin mikään tavara. Siinä on kyse jostain sellaisesta, että nyt tiedän taas vähän enemmän millainen tämä maailma on. Tiesin, että Varanasi intialaisena kaupunkina voi olla rasittava enkä halua siellä mennä yksin ulos pimeän…
Vuoden 2016 matkailusaldoni
Tänä vuonna matkustelin Thaimaassa, Indonesiassa, Kambodzassa, Intiassa, Suomessa, Itävallassa, Italiassa, Ranskassa, Portugalissa ja Espanjassa. Suurimman osan vuodesta vietin Thaimaassa, Suomessa olin kesällä kolmisen kuukautta. Alkuvuosi töissä Koh Lantalla Vapaaehtoiskoordinaattorin hommani jatkuivat Etelä-Thaimaan Koh Lantan saarella alkuvuoden, kunnes lopetin huhtikuussa. Olin kyllästynyt saarielämään ja väsynyt liiasta työnteosta Lanta Animal Welfaren eläinsuojelukeskuksella, mutta silti jo suunnittelin…
Agondan ranta Goalla
Suosittelen Agondaa niille joille Etelä-Goan Palolemin ranta on liian vilkas, jotka haluavat mökin ihan rannalta ja joille aaltoinen ranta ei tuota ongelmaa. Agonda on ranta Palolemin pohjoispuolella. Agondan ranta ei ole ihan niin kaareva kuin Palolemin ihanteellinen palmuranta. Agondassa ei myöskään ole yhtä paljoa palmuja. Mutta siellä ranta ei ole täyteen ahdettu ravintoloita, vaan niiden…
Intialaista ja muuta ruokaa Goan rannalla
Palolemissa Intian Etelä-Goalla parhaat ravintolat vaikuttavat sijaitsevan kylänraitilla rannan sijaan. Rannan ravintolat ovat yleensä majapaikan yhteydessä, joten lähtökohtana toiminnalle ei siten edes ole hyvän ruoan tarjoaminen vaan ruokamyynti majoittujille ja ohikulkijoille sekä rantatuolien vuokraus. Menut ovat paikoissa aika samansisältöisiä. Löytyy peruslista intialaisia leipiä ja kastikkeita (alu gobi, dhal, palak-kastike, malai kofta…) ja riisiruokia sekä joitain…
Intialainen kulttuuri ja Culture Shock! -kirja
Mitkäs asiat tulee Intiasta kliseisesti mieleen? Hindujumalat, jooga, henkisyys ja Gandhi. Lisäksi varmaan myös ihmisvilinä ja häly. Hindujumalien, etenkin norsupäisen Ganeshan, kuvia kyllä näkyy kaikkialla, ja temppeleihinkin törmää. Jooga taas ei mielestäni näy turistin Intiassa, ellei sitä etsi. Toki Goan turistialueilla näkee A4-julisteita, joissa mainostetaan joogatunteja. Vähän epäilen, ettei jooga kuulu intialaisten arkeen sen enempää…
Kasvissyönti intialaisittain
Intia on tunnettu kasvissyöjämaa. Siellä liharuokaa kutsutaan non-vegetarian -ruoaksi, ikään kuin vegetaarinen ruoka olisi normi, josta muut ovat poikkeuksia. Mutta minkälaista kasvissyönti siellä on ja ketkä siellä ovat kasvissyöjiä? En ole aivan vielä päässyt kärryille siitä, enkä monesta muustakaan asiasta Intiassa, jossa riittäisi tutkittavaa enemmäksi aikaa kuin loppuelämäksi. Kun ensimmäisen kerran kävin Intiassa, minulle oli…
Uusia kasvisruokakuvia Intiasta
Blogin ”Kasvissyöjänä eri maissa” -osiossa ennestään ollut linkki Flickrissä oleviin Intian ruokakuviini vuodelta 2011. Nyt siellä on uusi linkki 13 ruokakuvaan, jotka otin vuonna 2009 Delhissä, Goalla ja Gokarnassa.Vietin tuolloin Intiassa kolme viikkoa joulukuussa. Sieltä matka jatkui Bangkokin kautta Indonesiaan. Näistä ruokakuvista minulle ainakin tuli kova hinku päästä taas Intiaan, ei pelkästään syömään, vaikka se…
reissaustajaruokaa.com 