Ital on rastafarien kasvisruokaa

Kuulin sanan ”ital” ensimmäisen kerran pari vuosikymmentä sitten mennessäni jonkun reggaebändin keikalle kasvisravintola Herne & Nauriiseen Helsingissä. Siellä oli sinä iltana tarjolla myös ruokaa, jonka arvioin jamaikalaistyyliseksi. Tämä homma jäi silloin mietityttämään. Nyt minua siinä kiehtoo se, miten moniin eri kulttuureihin kuuluu ja on kuulunut kasvisruokailu. Italista sain käsityksen, että se aika vähäisesti maustettua ja…

Pavut ovat halpaa ja luonnollista kasvisproteiinia

Pavut ovat proteiinia sisältävää prosessoimatonta perusruokaa: kikherneet, herneet, kidneypavut, limapavut, mustapavut, mustasilmäpavut, härkäpavut, valkoiset pavut, ruskeat pavut, soijapavut, pintopavut, adukipavut, mungpavut jne. Ne ovat palkokasveja, joista käytetään sisällä olevat isot siemenet, hernettä lukuun ottamatta niiden palkoja ei syödä. On myös palkokasveja, joista syödään koko palko sisällä olevine siemenineen, kuten vihreät pavut (eli salkopavut tai pensaspavut,…

Muuttuuko elämä vegaanisella raakaruoalla?

Olen vuoden alusta saakka syönyt raakaruokaa. Ihan ensiksi haluan muistuttaa siitä, että olen vegaani eläinten takia. Vegaani pystyy syömään sipsejä, juomaan kaljaa ja vegaanisena on saatavilla vaikka mitä makkaroita, juustoja, jugurtteja ja jäätelöitä. Reseptien määrä on ihan loputon, suunnilleen mistä vain voi valmistaa hyvän vegaaniversion ja ravintoloiden tarjonta on aina vain parempaa. Se että aloin…

Mallorcan Palmassa

Mallorcalle tulo tammikuussa tuntui oikein mahtavalle. Katsellessani uusia katuja minusta tuntui, että tähän minut on luotu, tästä minä pidän eniten. Olen tietysti kokenut senkin miten kaikkiin uusiin paikkoihin tottuu ja kaikki kohteet alkavat jossain vaiheessa myös ärsyttämään. Ja senkin olen kokenut, että jos ahnehtii liikaa uusia paikkoja liian nopeassa tahdissa, niin sekin turruttaa. Arvelen puoli…

Pari hyvää vegaanipaikkaa Fuengirolan keskustassa

Olisi ollut kiva testailla kaikki Fuengirolan kasvisravintolat pienen lomamme aikana, mutta espanjalaiset aukioloajat eivät käyneet yhteen meidän aikataulujemme kanssa. Esimerkiksi kaupungin lounaisosissa sijaitseva Mezze olisi ollut auki 13-16.30 ja pe-la lisäksi klo 20-22.30. Niinpä söimme valtaosan aterioistamme Organic Cafessa, joka ei ole kasvisravintola, mutta jossa oli loistava vegaanivalikoima. Shamar Vegan Shamar sijaitsee Fuengirolan sataman alueen…

Koh Phangan on noussut hyväksi vegaanikohteeksi

Kymmenessä vuodessa Koh Phanganista on tullut kohde, jonne kannattaa Thaimaassa suunnata, mikäli haluaa hyvää ruokaa. Chiang Main ja Bangkokin tasolle se ei voi yltää, mutta Phangan on sentään saariparatiisi ja Thaimaan rantakohteiden vegaanitarjonta ei yleensä ole kummoista, kun joutuu turvautumaan erilaisiin paistettuihin vihanneksiin, nuudeleihin ja riiseihin. Koh Phanganilla on 19 kasvisravintolaa ja niistä 10 on…

Perunasalaatin monet muodot

Perunasalaatti on halpojen ja hyvien ruokien klassikko, jonka voi tehdä loputtoman monin tavoin. Kesällä keitettiin paljon perunoita kerralla ja ylijäämistä tehtiin seuraavan päivän salaatti. Yleensä valitsen ensin, teenkö kermaisen vai öljyisen perunasalaatin, tai sitten yhdistän ne laittamalla vähäsen kermaisempaa kastiketta ja vähäsen ruokaöljyä. Kermaisen teen käyttämällä majoneesia, valkosipulisalaatinkastiketta, maustamatonta soijajugurttia, kaura creme fraichea tai soijakermaa….

Suppea otos Barcelonan kasvisravintoloista

Barcelonan ruokatarjonta on vegaanille oikein hyvä. Sieltä löytyy vegaanipitsoihin erikoistunut tiramisua tarjoava ravintola ja myös perinteisemmän terveellisemmän ruoan paikkoja. Iltaakin voi viettää vegaanipaikoissa istuen, kuten CatBarissa, joka olisi ollut hyvällä sijainnilla majapaikkamme ja La Ramblan välissä, mutta emme me mitään iltaelämää jaksaneet. Alueella olisi ollut myös Bar Celoneta Sangria Bar. Harmi vain että olimme Barcelonassa…

Vegaanikauppaketjut Suomessa ja Euroopassa: Vegekauppa ja Veganz

Muistan kun parikymmentä vuotta sitten olin Lontoossa ihastuksissani isosta luomumarketista, kun oli kokonainen marketti laajalla valikoimalla ihan vain luomutuotteita. Sieltä joukosta löytyi joitain vegaanierikoisuuksia, jotka saivat minut hihkumaan. Nyt tuollaiset luomukaupat ovat paljon tavallisempia, Ruohonjuuria on Suomessa useampi ja on Ekoloa ynnä muuta, puhumattakaan isomman Euroopan kaupoista ja Yhdysvaltojen Wholefoods-ketjusta. Seuraava askel onkin, että voi…

Tauko thaimaalaisesta ruoasta

  Paistetut vihannekset ja tofu on niin perusruokaa, etten uskonut että siihen voisi kyllästyä. Mutta niin vain on nyt pakko pitää taukoa siitä ja tehdä Suomessa erilaista ruokaa kuin Thaimaassa tein. Thaimaalainen ruoka on ollut suosikkini jo pitkään. Nyt suhteeseen on kuitenkin tullut pieniä säröjä. Syy on varmasti asuminen Koh Lantan saarella. Chiang Maissa rakkaus…

Eväiden tekoa auton konepellillä

Autoreissulla Yhdysvalloissa voi saada parempaa evästä aikaiseksi auton konepellillä kuin jos yrittäisi mennä mihin sattuu ravintolaan koittamaan onneaan. Toki Kaliforniassa (ja vissiin Coloradossakin?) on joskus hämmästyttävän hyvin vegaaniruokaa tarjolla. Reissun parhaan vegaaniburgerin saimme flagstaffilaisen ostoskeskuksen hampurilaistiskiltä Arizonassa. Mutta etenkin kansallispuistoja kolutessa kannattaa pakata autoon joitain seuraavista ruoista: hummusta ja guacamolea (valmisruokina hyvin saatavilla kauppojen kylmähyllyiltä)…

Vegaaniruokaa Las Vegasissa

Las Vegasin juttu olisi megabuffetit, mutta ei jotenkin tullut mieleen mennä sellaiseen, varmaankin siksi että taitavat olla kalliinpuoleisia, jotain 30 dollarin luokkaa. Kasinohotellien megabuffetit eivät myöskään tietenkään ole kokonaan vegaanisia, mutta isoista buffeteista yleensä löytää kaikenlaista vegaanista hyvää (ks. esim. VeganMoFon juttu >>) Mötley Crüen Vince Neilin ravintola Tatuado sijaitsee Circus Circus -kasinohotellissa. Sinne piti…

Kasvissyöjänä Myanmarin Yangonissa

Vajaassa viikossa ei ehdi kuin hieman tutustumaan burmalaiseen kasvisruokaan, varsinkin kun kävin vain Yangonissa. Happy Cow -sivusto auttoi minua taas alkuun, Yangonista löytyi sen avulla kaksi kasvisravintolaa, pari vegeystävällistä ruokalaa ja muutoin sitten googlailin aiheesta. Neverending Voyage -blogista löytyi hyvät survival guide -ohjeet, mm. millä sanalla pitäisi saada kasvisruokaa. Suomalaiselle varmaankin oikea ääntämistapa voisi olla ”tehtehloo”,…

Kasvissyöjäfestivaalit Chiang Maissa

Bangkokin lisäksi ehdin olla kasvissyöjäfestivaalien aikaan lokakuun alussa myös Chiang Maissa. Siellä en onnistunut näkemään valkoisiin pukeutuneita ihmisiä tai temppelimenoja. Itse asiassa Chiang Main pienessä Warorotin kiinalaiskaupunginosassa näkyi tosi vähän mitään festivaaleihin liittyvää. Vain yhden pienen temppelin luona oli ihmisiä syömässä, mutta ei ollut mitään kelta-punaisten jay/dzee-lippujen kavalkadia. Ruokakojuja oli itäisemmän Warorotin sijaan Thapae Gatella, joka…

Ruokahaaste reissaajille: vastaukseni

Matkabloggaajat.fi -sivulla olen nähnyt monien ottaneen vastaan haasteen vastailla ruokaa koskeviin kysymyksiin ja tässä olisi minunkin vastaukseni. 1. Mikä on lempiruokalajisi?   Huolella tehty thaimaalainen tom kha -keitto, josta en suinkaan ole saanut parhaita versioita Thaimaassa. Nautin myös kunnollisista salaateista, joita harvemmin saan mistään ravintoloista. Vaikea sanoa mikä olisi lempiruokalajini kun mikä vain riippuu siitä…

Pinaattikeitto intialaisittain

Halusin tehdä pinaattikeiton, joka ei olisi valkokastikepohjaista vehnäjauhoista suolalla ja pippurilla varustettua perinteistä tyyppiä. Semmoinenkin on mielestäni tosi hyvänmakuista, mutta ei kovin terveellistä. Koska toinen minulle tyypillinen pinaatti- tai nokkosruoka on intialainen palak-kastike, päätin tehdä keiton sen pohjalta. Katso palak-mutterkastikkeen ohje >> Intialainen pinaattikeitto 3 litraa tuoretta pinaattia tai nokkosta 6 pientä sipulia varsineen tuoretta inkivääriä…

Vegaanina Amsterdamissa

Aluksi katsoin Happy Cow-sivuilta, että Amsterdamissahan riittää kasvisravintoloita. Mutta sitten katsoin tarkemmin, ettei valikoima ehkä ollutkaan niin loistava kuin miltä aluksi näytti. Moni ravintola näytti olevan auki vain iltaisin. Lisäksi kaikki eivät olleet ihan tavallisia ravintoloita, vaan jonkinlaisia kansankeittiöitä. Maoz Vegetarian Amsterdamissa on useampi Maozin falafelkioski. Ennen niillä oli kioskimökki ihan päärautatieaseman edessä, mutta nyt lähin…

Kasvissyöjänä eri maissa

Tästä lähtien blogin vasemmasta laidasta valikosta löytyy sivu Kasvissyöjänä eri maissa. Siellä on maittain lueteltu tämän blogin juttuja, jotka voivat olla hyödyksi kyseisissä maissa matkusteleville kasvissyöjille. Joissain listatuissa jutuissa on ihan esitelty jonkun kaupungin tai maan kasvisruoka- ja kasvisravintolatarjontaa. Osassa listauksen jutuissa on vain mainittu jotain, joka voi auttaa saamaan kuvaa siitä, millaista tarjontaa kohteessa…

Kasvisruokaa Belgiassa

Tyypillistä minulle, että innostunein Brysselissä olin löytäessäni pikku-Aasian korttelit. Lähellä De Brouckeren metroasemaa on pari korttelia, joihin on keskittynyt kymmenisen aasialaista kauppaa ja ravintolaa. KY-ruokakauppa oli suuri ja sieltä löytyi melkein kaikkea. Siellä tuli ihana olo, kun ajattelin siellä myytävien elintarvikkeiden olevan sellaisia, joiden keskellä saan ensi kevään elää, koska suuntaan silloin nähtävästi Thaimaahan. Lähellä…

Mantelipannarit

  6 pientä pannaria 1 dl jauhoja (käytin täysjyvävehnäjauhoja) 0,5 tl leivinjauhetta 1/8 tl suolaa 1/4 tl muskottia 1 dl vettä 1 rkl siirappia 0,5 tl vaniljasokeria 0,5 rkl ruokaöljyä 0,5 dl mantelilastuja 2 rkl seesaminsiemeniä Sekoita ensimmäiset kuivat aineet keskenään. Sekoita toisessa astiassa nesteet ja vaniljasokeri. Sekoita nesteet kuiviin aineisiin varovasti, älä hämmennä. Laita…

Pop-up -kesäkahvilan pitoa ja kuppikakkujen myyntiä

Viime viikonloppuna pidin kahvilaa, jossa kävi muutaman tunnin aikana ainakin ehkä noin 250 asiakasta. Kahvilatilana toimi ihana korttelisisäpiha, ja alle 10-vuotiaat lapset hoitivat myynnin tarmokkaasti. Olimme etukäteen varautuneet noin 100 asiakkaaseen, mutta kahvilan yhteydessä ollut muu tilaisuus veti kansaa paikalle. Tuli tarpeeseen ryhtyä leipomaan lisää kesken rupeaman ja käydä kaupassa ostamassa lisää kahvia ja hätävaraksi…

Kesäkurpitsakeitto, hernetempe ja Chocochilin kesäkurpitsaskonssit

Kesäkurpitsankasvattajilla ryöpsähtää sato yleensä käsistä elokuisin. Yht äkkiä kesäkurpitsoita on niin paljon, että pitää keksiä reseptejä, joihin upottaa tätä herkkua mahdollisimman paljon. Paras kesäkurpitsaresepti ikinä on Chocochilin kesäkurpitsaskonssit. Ne ovat jotain niin mehevää. Viime kesänä varioin reseptiä yrittämällä käyttää vielä enemmän kesäkurpitsaraastetta kuin ohje neuvoo. Muistaakseni puolitoistakertaisena onnistui vielä, mutta kaksinkertaisena ei. Laiskana kokkina en…

Kokkausta festareilla Virossa osa 3

Lauantain loppurutistukseni pikkufestareilla Virossa oli yrittää saada perunat kiehumaan koverapohjaisella kattilalla. Lisäksi piti keittää pavut kypsiksi ja pilkkoa sipulit, kaprikset ja oliivit mahdollisimman nopeasti, jotta pääsisi pian tarjoilemaan yöruokaa joukoille. Siten kesken loppunut päivälliswokki harmittaisi vähemmän. Hommassa vierähti kyllä tovi ja väsyneenä nakkasin ruoat puolenyön jälkeen pöydälle ja säntäsin nukkumaan. Sunnuntain aamiainen meni kuten lauantainkin…

Kokkausta joukoille Virossa osa 2 – hernaria ja myöhäistä wokkia

Perjantai-yönä bilepaikalle saapuessa oli tärkein juttu muistaa laittaa herneet likoamaan seuraavan päivän lounasta varten. Jos tämä olisi juhlahumussa unohtunut, niin ei se vakavaa olisi ollut, lauantain ja sunnuntain lounaat olisivat sitten vain vaihtaneet paikkaansa. Heti lauantain mannapuuro- ja lettuaamiaisen jälkeen alkoi herneiden keittäminen ja ainesten pilkkominen. Filosofiani hernekeiton kanssa on laittaa siihen paljon mitä vain…

Bilekokkausta Virossa osa 1

Viikonloppuna juhlin ja laitoin ruokaa festareilla/bileissä Virossa. Kyseessä oli jonkunlaista joukkoruokailua 40 hengelle tavallisessa keittiössä ilman juoksevaa vettä. Silloin mielestäni on turha alkaa hirveästi kikkailemaan, ellei halua näännyttää itseään keittiössä ja kiusata muita osallistujia suurella määrällä keittiötehtäviä. Tarkoitus oli tehdä mahdollisimman halpaa ja hyvää ruokaa helposti saatavista aineksista. Jaan tässä joitain käyttämiäni ruokaohjeita ja vinkkejä….

Bataatti, munakoiso ja kesäkurpitsa ovat hyvää mökkiruokaa

Tänä kesänä on muurinpohjapannu ollut taas kovassa käytössä mökillä. Jännä juttu, että ulkosalla sillä paistaessa ruoasta tulee ihan omanmakuistaan. Käytössämme on kaasuliekki, mutta oikeasta tulesta tulisi varmaan vielä mahtavampi maku, ainakin tuoksu. Ruoka ei siis ole aina pelkästään raaka-aineista kiinni, vaan pannu ja kuumennusmetodikin antavat oman säväyksensä. Uskon, että kotonakin ruoasta tulisi parempaa, jos minulla…

Laiskan pirtelöntekijän pakastemustikat

Keväällä luin mustikan lehtien kuuluvan kevään villivihannesrepertuaariin, eli ahkerat keräilijät voivat kerätä niitäkin salaatteihin ynnä muuhun. Tänään sain mielestäni neronleimauksen puhdistaessani poimurilla keräämiäni mustikoita. Koska teen kaikista pakastemustikoistani pirtelöä ja koska pirtelöihin hyvä lisätä jotain vihreää, niin miksi puhdistaisin mustikat liian hyvin mustikanlehdistä? Se riittää, jos poimin joukosta vain männyn neulaset ja kovimmat varvut. Turha…

Tattikeitto

Nyt viimeistään alkaa olla aika syödä pakastin tyhjäksi edellisen kesän syyssienistä, mikäli aikoo tänä syksynä kantaa niitä taas kassikaupalla metsästä kotiin. Alla olevan tattikeiton tyylillä valmistuu keitto myös vaikka suppilovahveroista, torvisienistä ja korvasienistäkin. Välillä olen korvannut osan soijamaidosta kookosmaidolla. Tattikeiton ohje 4 hengelle 6 rkl ruokaöljyä 2 iso sipulia n. 1 litra pakastettua tattia (vähemmänkin…

Uusia kasvisruokakuvia Intiasta

Blogin ”Kasvissyöjänä eri maissa” -osiossa ennestään ollut linkki Flickrissä oleviin Intian ruokakuviini vuodelta 2011. Nyt siellä on uusi linkki 13 ruokakuvaan, jotka otin vuonna 2009 Delhissä, Goalla ja Gokarnassa.Vietin tuolloin Intiassa kolme viikkoa joulukuussa. Sieltä matka jatkui Bangkokin kautta Indonesiaan. Näistä ruokakuvista minulle ainakin tuli kova hinku päästä taas Intiaan, ei pelkästään syömään, vaikka se…

Nokkosletut ja nokkossoossi

Nokkosletut 6 dl soija- tai kauramaitoa 4,5 dl vehnäjauhoja 3 dl hienonnettua nokkosta 1,5 tl suolaa ruokaöljyä paistamiseen Vispaa ainekset keskenään sekaisin. Kuumenna paistinpannu tai murikkapannu ja kaada siihen reilusti öljyä. Kaada pannun keskelle taikinaa ja paista. Jos taikina on jäykkää ja sitä jää keko, levitä lastalla litteämmäksi. Mitä enemmän nokkosta laittaa, sitä huonommin letut…

Nokkos-tofupiiras

Nokkosista tulee mahtavaa ilmaista ruokaa, mutta ne vaativat ehkä hieman enemmän viitseliäisyyttä kuin mitä kaupassa käynti on. Jotta ruoanlaitosta ei tulisi niin työlästä, on hyvä idea hoitaa nokkosten kerääminen, huuhtelu, ryöppäys ja hienontaminen iltapuhteina, jotta nokkoset olisivat seuraavana päivänä käyttövalmiita eri ruokiin. Näin nokkosruokien tekeminen ei jää pelkästään hyväksi aikeeksi. Seuraava piiras on mukaeltu kaverilta…

Uusia ruokakuviani Thaimaasta

Lisäsin tänne blogiin uuden linkin ruokakuvistani Thaimaasta vuodelta 2010. Linkin takaa löytyy 63 kuvaa matkaltamme, jolloin vietimme ensin Bangkokissa muutaman päivän ja lopuksi Indonesian jälkeen (Indonesian ruokakuvat täällä) matkasimmme pari viikkoa Krabin, Tonsain, Khao Lakin ja Similanin saarten kautta Bangkokiin. Ruokakuvieni avulla toivon löytyvän jotain ideaa siitä,  millaista ruokaa vegaani voi löytää Thaimaassa. Muiden maiden…

Kahvilla on kiva kirjoittaa blogia

Kun ulkona on kevätsää ja aurinko paistaa, tulee huono omatunto olla sisällä. Tervehenkisimmät ihmiset lähtevät silloin pelaamaan palloa puistoon tai mitä ikinä nyt vaan. Minä kävelen kaupungissa kahvilaan ja istun siellä. Kahvilassa tuntee olevansa ihmisten ilmoilla eikä kotona nyhjäämässä. Silti siellä voi tehdä sitä mitä kotona tekisi, eli räplätä tietokonetta, mutta silti tuntea lähteneensä jonnekin…

Intialainen nokkossoossi (palak mutter)

Nokkonen on ehkä yleisimmin käytetty suomalainen villivihannes. Sitäkin voisi käyttää raakana esim. smoothiessa, mutta en ole päässyt vielä niin pitkälle raakaravintokokeiluissani. Tein nokkosista tänään palak mutter -soossia, johon sitä saa upotettua isoja määriä. Tätä kastiketta tarjotaan Intiassa palak-kastikkeena (palak = pinaatti), useimmiten intialaisen juuston kanssa nimellä palak paneer tai saag paneer (paneer = intialainen juusto,…

Saksan tuliaisia

Ruokaharrastajista on  mukavaa ulkomailla käydä paitsi toreilla aistimassa paikallista meininkiä, niin myös supermarketeissa katsastamassa mitä siellä myydään. Ruokaa kohtaan välinpitämättömät ihmiset syönevät ulkomailla samalla tavalla kuin kotonaan ja yrittävät etsiä marketeista oman oloiset leivät, levitteet ynnä muut. Minä taas tarkistan, mitä erikoisuuksia muualta saa. Mieleeni ovat jäänet mm. täydellisen kaalisalaatin metsästys Itä-Euroopan turneella, syötävät kukat…