Intialaista kasvisruokaa kokkikurssilla Goalla

Goalla muutama vuosi sitten menimme porukalla opettelemaan intialaisen ruoan laittamista. Parhaiten tältä kurssilta muistan sen miten kauhistelimme ruokaöljyllä lotraamista. Ensin valmisteltiin kolme pohjakastiketta eli mother saucea, jotka toimivat pohjana useille intialaisille ruoille. Näiden pohjakastikkeiden aineksia paistettiin ja sitten tehosekoittimella käsittelyn jälkeen valmiit tahnat paisteltiin vielä uudestaan runsaassa öljyssä kasaan. Sitten kun lopulta tehtiin varsinaisia ruokia, paisteltiin…

Koiranpennun hoitamista Goalla Intiassa

Jo parin Goan lomapäivän jälkeen minulle tuli hoitopentu paikalliselta Animal Rescue Centeriltä. Arviolta muutaman viikon ikäinen pentu oli saanut jonkinlaisen kohtauksen aivan yhtäkkiä ja mennyt huonoon kuntoon. Olin siskontyttöni kanssa juottanut sitä ja muita nestehukkaisia pentuja ruiskulla aiemmin aamulla. Parin tunnin päästä se vain makasi paikallaan. Kävin ensin varmistamassa majapaikassani Seva´s Cabanas & Hutsissa, että…

Intialaista ja muuta vegaaniruokaa Goan Palolemissa

Uusi moderni kasvisravintola Zest Palolemin kylänraitille on tullut uusi kasvisravintola Zest. Kutsun tällaisia paikkoja moderneiksi, jolloin ne ovat erillään esimerkiksi pelkkää intialaista ruokaa tai muuten vain kahdeksankytlukulaisista tai mössökasvisruokaa tarjoavista kasvisravintoloista. Tosin parin viime vuoden villytyshän on ollut smoothie bowlsit, jotka ne vasta mössöjä ovatkin. Eli chiansiemenpuurot ja gojimarjoilla päällystetyt spirulina- ja acaibowlsit ovat löytäneet…

Palolem on tuttu ja hieno ranta Goalla

Joulukuussa vietin viidettä lomaani Papillon-ravintolassa Goan Palolemissa. Tein lasiini radlerin fresh lime sodasta ja Kingfisheristä ja söin palak mutter -annostani eli herneitä hyvin maustetussa pinaattikastikkeessa (katso resepti >>). Ensimmäisen kerran kävin Palolemissa 2003. Sittemmin Palolemista on tullut siskoni perheen vakiolomapaikka ja minä olen liittynyt seuraan useimpina kertoina viikosta kolmeen viikkoon. Kerran menin sinne vain viikoksi,…

Selviytymisneuvoja Intiaan

Kävin joulukuussa Intiassa kuudetta kertaa, sitä ennen viimeksi kävin kaksi vuotta sitten Goalla. Suurimman osan viimeisistä parista vuodesta olen viettänyt Thaimaassa, joten vertaan Intiaa tietysti siihen. Ensimmäiseksi sen huomasi jo lentokentällä Bangkokissa, että intialaiset saattavat etuilla. Etuilu on minusta täysin pöyristyttävää, mutta pidän kyllä puoleni, kun huomaan mikä on homman nimi. Thaimaassa etuilu yleensä rajoittuu…

Gangesin rantanäkymät Varanasissa Intiassa

Intian Varanasi on vaikuttava paikka enkä ole käynyt missään vastaavassa, joten laitan vielä kuvia Gangesin rannalta. Aiemmin laitoin jo kuvausta polttohautauspaikoista, jokailtaisesta hinduseremoniasta, vanhan kaupungin kujista ja ruoasta, mutta nyt haluan vielä näyttää lisää, millainen Gangesin ranta on rakennuksineen. Varanasi on muutoin aika tavallinen pölyinen ja likainen intialainen kaupunki, mitä nyt siellä on tavallista enemmän…

Vegaaniruokaa Intian Varanasin Vegan & Rawssa

Valitessani majoitusta Varanasista noudatin uutta tapaani tarkistaa Happy Cown sivuilta ensin millä alueella sijaitsee parhaiten kivoja kasvisravintoloita. Se yleensä kertoo jotain alueen ilmapiiristä ja on tietysti myös käytännöllistä, jos hyvät ruokapaikat ovat lähellä majoitusta. En halua enää käyvän niin, kuten vuosia sitten saavuttuamme jokiveneellä Intian Alleppeyhyn. Valitsimme hälisevästä majoitustenmyyjäjoukkiosta tosi mukavan majapaikapitäjän, joka kuitenkin vei…

Gangesin rannan ghatit Varanasissa ovat portaita autuaaseen jokeen

Gangesin rantaa Intian Varanasissa kutsutaan ghateiksi, jotka ovat entisten maharadzojen rakennettumia taloja ja palatseja, joilta johtaa rappuset alas Gangesiin. Maharadzat halusivat kuolla Varanasissa ja tulla poltetuiksi Gangesin rannalla, jotta he vapautuisivat jälleensyntymisen kierteestä ja saavuttaisivat hindulaisen nirvanan eli moksan. Joen länsiranta on rakennettu ghateja täyteen, kun taas vastaranta on rakentamaton. Uskomusten mukaan itärannalla kuollessaan jälleensyntyy…

Varanasin vanhan kaupungin kujat

Intia on tosi kuvauksellinen eläväisyydessään ja ränsistyneisyydessään. Intiassa voi nähdä kauneutta, jos silmää miellyttää kulunut ja kauhtunut ennemmin kuin uuden uutukaisuuttaan kiiltävä. Pohjois-Intia talviaikaan on aika lähellä sitä, millaista kuvittelen Afganistanissa olevan. Aika harmaata ja beessiä ja ihmiset ovat pukeutuneet peittävästi. Eikä naisiakaan näkynyt kaduilla paljoa. Talvi voi olla paras vuodenaika tutustua Intian kaupunkeihin. Hälyn…

Intian pyhä kaupunki Varanasi Gangesin varrella

Varanasissa mietin, miten ihmeellisiä paikkoja maailmassa on ja miten niihin voi melkein tuosta vain matkustaa. Varanasin näkeminen omin silmin oli minulle arvokkaampaa kuin mikään tavara. Siinä on kyse jostain sellaisesta, että nyt tiedän taas vähän enemmän millainen tämä maailma on. Tiesin, että Varanasi intialaisena kaupunkina voi olla rasittava enkä halua siellä mennä yksin ulos pimeän…

Agondan ranta Goalla

Suosittelen Agondaa niille joille Etelä-Goan Palolemin ranta on liian vilkas, jotka haluavat mökin ihan rannalta ja joille aaltoinen ranta ei tuota ongelmaa. Agonda on ranta Palolemin pohjoispuolella. Agondan ranta ei ole ihan niin kaareva kuin Palolemin ihanteellinen palmuranta. Agondassa ei myöskään ole yhtä paljoa palmuja. Mutta siellä ranta ei ole täyteen ahdettu ravintoloita, vaan niiden…

Intialaisten ja thaimaalaisten vertailua

Luulen saaneeni jonkinlaista käsitystä Intian ja Thaimaan kulttuureista pääpiirteittäin, vaikka tietysti ihan kaikkialla on tosi paljon poikkeustapauksia eikä ihmisiä voi niputtaa yhteen. Enhän itsekään pidä itseäni tyypillisenä suomalaisena, mutta silti minulla on monia erityisesti suomalaisia tapoja. Kokonaisten kansojen ja ihmisryhmien kommentointi on aika arveluttavaa, mutta silti mahdollista, kiehtovaa ja tarpeellista, pitäähän kulttuurierot ottaa huomioon matkustellessa. Ihmisten erilaisista käyttäytymistavoista…

Masala dosa on eteläintialainen täytetty kreppi

Dosat ovat eteläintialaisia kreppejä, jotka valmistetaan riisi- ja linssijauhoista. Tai itse asiassa ei ole pakko käyttää edes jauhoja, vaan homman voisi tehdä alusta asti itse liottamalla riisejä ja linssejä, jauhamalla ne tehosekoittimessa ja tekemällä tästä sitten taikinan. Ei kuulosta kovinkaan epäterveelliseltä? Eteläintialaisessa ruoassa käytetään tätä samaa taikinapohjaa useiden eri ruokalajien valmistamisessa. Taikina hapatetaan käyttämällä sitä…

Vierailulla intialaisessa koulussa

Päädyin kouluvierailulle intialaisittain pienehkössä Ichalkaranjin kaupungissa isäni vanavedessä. Toivoin että olisin saanut vain valokuvata taustalla vähän näkymättömänä, mutta eihän semmoinen Intiassa onnistu. Poseerasin itse kuvattavana enemmän kuin mitä itse ehdin sihtailla. Tarkoitus oli mennä katsastamaan kouluun projektivaroin ostettuja pulpetteja ja myös esim. vedenpuhdistussysteemiä ja luokkatiloja. Vastaanotto oli hulppea, oli juhlapukuisia lapsia, jotka soittivat ja laittoivat otsiin punaiset bindi-täplät ja ruusukkeet…

Sokeriruokoja Intiassa

Matkustin autokyydillä Intian Karnatakan ja Maharastran osavaltioiden rajalla ja yhdellä pikkutiellä alkoi loputtomasti tulla vastaan härkien vetämiä vaunuja isoilla sokeriruokokuormilla. Lähellä oli useita sokeritehtaita, joihin matka jatkui. Yhden sokeritehtaan vieressä oli hökkelikylä kausityöläisille ja heidän perheilleen. Tehdas toimii sokeriruo´on satokausien mukaan. Nyt kautta oli kai joulukuusta maaliskuuhun. Sokeriruo´ot lähtevät kasvamaan mullassa kun sinne istuttaa pätkän…

Intialaista ja muuta ruokaa Goan rannalla

Palolemissa Intian Etelä-Goalla parhaat ravintolat vaikuttavat sijaitsevan kylänraitilla rannan sijaan. Rannan ravintolat ovat yleensä majapaikan yhteydessä, joten lähtökohtana toiminnalle ei siten edes ole hyvän ruoan tarjoaminen vaan ruokamyynti majoittujille ja ohikulkijoille sekä rantatuolien vuokraus. Menut ovat paikoissa aika samansisältöisiä. Löytyy peruslista intialaisia leipiä ja kastikkeita (alu gobi, dhal, palak-kastike, malai kofta…) ja riisiruokia sekä joitain…

Miten välttää vatsatauti Intiassa

Varovaisuudessa vatsataudin saamisen suhteen on monenlaista suhtautumistapaa. Teräsvatsoja ärsyttää toisten käsidesillä läträämiset. Minunkin mielestä Thaimaa on paikka, jossa voi tilata jääpaloja ja syödä salaattia eikä käsidesiä tarvitse käyttää siinä missä ei Suomessakaan. Jotkut ihmiset tulevat helposti tautisiksi vähän missä vain tai ryhtyessään syömään totutusta toisenlaista ruokaa. Tosin usein ajattelen porukan tulkitsevan löysän vatsan turhan helposti ripuliksi. Oikeasti kyse on…

Goan pääkaupunki Panaji

Panaji ei ole ollenkaan tyypillinen intialainen kaupunki, kuten Goa ei ole tyypillistä Intiaa. Panaji (lausutaan yleensä Panchim) on pehmeä lasku intialaishälinään. Paikoin Panaji näyttää ehkä enemmän joltain eteläamerikkalaiselta kaupungilta portugalilaistaloineen.  

Saapuminen Goalle – käytännön matkaohjeita

Tulin Intian Goalle Thaimaasta muutama päivä sitten viettämään joulua perheen ja kavereiden kanssa. Tästä tulee nyt viides Goan käyntini ja viides jouluni täällä. Joka käynnillä olen viettänyt aikaa Palolemin rannalla Etelä-Goalla ja nytkin tämä on pääasiallinen lomapaikkani. Lue Palolem on lomaparatiisini >> Lento Bangkokista Mumbaihin kesti 4,5 tuntia ja lento Mumbaista Goalle yhden tunnin. Lennot maksoivat yhteensä 202 euroa (yhdensuuntaiset…

Mumbain parsit syöttävät kuolleensa korppikotkille

Kiinnostukseni parseihin eli zarahustralaisiin johtuu pelkästään siitä, että mielestäni heidän vanha tapansa viedä kuolleet ihmiset korkeille paikoille korppikotkien syötäväksi on makaaberi. Olen lukenut monista kirjoista viittauksia Intian Mumbain parsiväestöön. Heidän määränsä vähenee koko ajan, koska vanhoillisempien mukaan parseja ovat vain ne, joiden sekä isä että äiti ovat parseja. Monien mielestä tästä ajatustavasta on pakko luopua,…

Intialainen kulttuuri ja Culture Shock! -kirja

Mitkäs asiat tulee Intiasta kliseisesti mieleen? Hindujumalat, jooga, henkisyys ja Gandhi. Lisäksi varmaan myös ihmisvilinä ja häly. Hindujumalien, etenkin norsupäisen Ganeshan, kuvia kyllä näkyy kaikkialla, ja temppeleihinkin törmää. Jooga taas ei mielestäni näy turistin Intiassa, ellei sitä etsi. Toki Goan turistialueilla näkee A4-julisteita, joissa mainostetaan joogatunteja. Vähän epäilen, ettei jooga kuulu intialaisten arkeen sen enempää…

Reppureissaajan ja ostosten Delhi

Olen käynyt Delhissä kerran matkalla Goalle. Pysähdyin sinne kahdeksi päiväksi joulukuussa, jolloin siellä alkaa olla aika viileätä. Nukuin huoneessani useampi vaatekerros päälläni ja iltaisin oli pipollekin käyttöä. Päivisin kuitenkin aurinko lämmitti, eikä takkia tarvinnut. Delhissä reppureissaajille tyypillinen osoite on Pahar Ganj. Se on kaupunginosa lähellä vanhaa Delhiä, jossa on paljon halpoja majapaikkoja pienellä alueella. Mikään…

Keralan backwatersilla lauttamatkalla

Intian eteläinen Keralan osavaltio on tunnettu paitsi biitseistä ja rehevyydestä, niin erityisesti myös sisävesialueistaan eli backwaterseista. Siellä on merenrannan tuntumassa jokia ja järviä, joiden varrella ihmiset elävät elämiään, ja joita pitkin voi kulkea erilaisilla paateilla. Turistit voivat vuokrata aivan erityisiä asuntoveneitä (house boat), joiden paikallinen nimi on kettuvalam. Nämä ovat ihanan näköisiä puusta rakennettuja veneitä,…

Kasvissyönti intialaisittain

Intia on tunnettu kasvissyöjämaa. Siellä liharuokaa kutsutaan non-vegetarian -ruoaksi, ikään kuin vegetaarinen ruoka olisi normi, josta muut ovat poikkeuksia. Mutta minkälaista kasvissyönti siellä on ja ketkä siellä ovat kasvissyöjiä? En ole aivan vielä päässyt kärryille siitä, enkä monesta muustakaan asiasta Intiassa, jossa riittäisi tutkittavaa enemmäksi aikaa kuin loppuelämäksi. Kun ensimmäisen kerran kävin Intiassa, minulle oli…

Voisiko Intiaan matkustaa maateitse?

Olen miettinyt Intiaan lähtemistä ilman paluulippua ja ajatukseni etenivät siihen, että yksisuuntaisen lipun sijaan sinne voisi matkustaa maateitse. Thaimaahan on helppo matkustaa Siperian ja Kiinan läpi, mutta Intian ympärillä sijaitsee hieman hankalampia maita, joita turistit, kuten minä, jännittävät. Yksi keino mennä Intiaan olisi Tiibetin ja Nepalin kautta, joihin haluan kyllä päästä joskus käymään, mutta nyt…

Joogaamista Goalla

Kokeilin ensimmäisen kerran astangajoogaa Goalla. Olin kyllä ns. mummojoogaa harrastanut kansalaisopiston tunneilla, mutta astanga on ihan erilaista, hikoiluttavaa ja hengästyttävää raskasta joogaa. Reissukaverini harrasti astangaa ja hänen käydessään tunneilla matkustin yleensä hänen vuokramoponsa kyydissä anjunalaisen joogahotellin uima-altaalle löhöämään. Kerran sitten yritin itsekin alkeistuntia joogakoulussa, jota ei enää taida olla. Kävimme vilkaisemassa riksalla myös Purple Valley…

Goan rannat pohjoisesta etelään

Goa on Intian pienin osavaltio ja sillä on noin 100 km rantaviivaa. Goa ei ole siis vain yksi rantakohde, vaan sen eri rannoilla on erilaiset luonteet. Sinne matkaavien kannattaa siis tutkiskella, mihin rannoista suuntaa, ellei ehdi ”rantahypellä” ja kokeilla meininkiä useilla eri rannoilla. Alla kuvia pohjoisimmasta rannasta Arambolista eteläistä Palolemia ja Patnemia kohti. Katso sijainnit…

Anjunan markkinat on Goan ykköskohde

Goan ehdottomiin aktiviteetteihin kuuluu käynti Anjunassa keskiviikkoisin pidettävillä tavaramarkkinoilla. Ne ovat kai saaneet alkunsa siitä, kun goahipit ryhtyivät myymään tavaroitaan voidakseen viettää Intiassa vielä hiukan pidemmän ajan. Nykyään länkkäreiden myyntipisteet ovat markkinoilla vähemmistö, suurin osa on intialaisia, tiibetiläisiä ja nepalilaisia vaatteiden, korujen, koriste-esineiden ja sen sellaisen myyjiä. Länsimaisten goalaisten pisteiltä voi löytää mielenkiintoisia goahippivaatteita,  madmaxhenkisiä…

Cotigaon metsä Etelä-Goalla

Etelä-Goan lomilla voi rantalöhöilyn ohella käydä tutustumassa hieman paikalliseen luontoon. Hyvä pikkureissukohde on Cotigao Wildlife Sanctuary, jonne ei taksilla kestä kuin ehkä puoli tuntia tai tunti Palolemista. Olemme vain varanneet majapaikastamme kyydityksen paikalle, mitään opasta ei ole ollut, kuski on vain odotellut autolla, kun me olemme tepastelleet metsässä. Harmillista usein luontokohteiden kanssa on se, ettei…

Elokuva Best Exotic Marigold Hotel esittelee Jaipuria

Katsoin leffan The Best Exotic Marigold Hotel, joka oli pieni kevyt elokuva. Siinä oli monia herttaisia hahmoja, mutta tärkeintä elokuvassa oli ihailla intialaista kaupunkimaisemaa. Elokuva sijoittu Jaipuriin, joka on yksi kohde ehkä yleisimmällä Intian turistikierroksella. Minäkin toivoisin joskus pääseväni reitille Delhi-Agra-Jaipur-Pushkar-Udaipur itäisemmällä Varanasilla höystettynä. Leffassa ärsytti kuvaukset, kun eläkeläiset saapuvat hotelliinsa. Siinä esiteltiin, että hotelli…

Palolem on lomaparatiisini

Kävin ensimmäisen kerran Intiassa ja Goalla vuonna 2003. Majailin silloin Galangute-Bagassa ja Anjunassa. Lopuksi menimme Palolemin rannalle. Ranta oli ihanan rauhallinen ja kaunis ja siellä oli halpoja palmumajoja. Palaaminen Palolemin rannalle vuonna 2008 oli suuri pettymys. Ranta oli rakennettu täyteen ravintoloita ja majapaikkoja. Palolem on silti pysynyt pienimuotoisena, sillä rantaravintolat ovat hiekkapohjaisia puurakennelmia, jotka monsuunimyrskyjen…

Hierojalla eri maissa

Rakastan hieronnassa löllimistä. Olen kokeillut monien hierojien käsittelyä, vaikka minussa ei mitään lääketieteellistä vikaa olekaan. Uskon vain hieronnan auttavan moneen vaivaan, sellaisiinkin, joihin Suomessa lääkäri ei ensimmäisenä neuvoisi hierojalle menemistä. Suomessa tämä nautinto on vähän kallista huvia. Ei niin, etteikö hieronnan pitäisi maksaa yli 50 euroa tunnilta, hinnoittelu on varmaan Suomen palkkatasossa ihan kohdallaan, mutta…

Intialaista pikaruokaa valmisaineksista: upma ja sambhar

Minulla on yleensä kotona paketit pika-upmaa ja –sambharia täyttämässä eteläintialaisen pikaruoan äkillistä tarvetta. Upma on oikeastaan mannasuurimoita, joista keitetään tiivis polentamainen mössö, joka maustetaan intialaisilla mausteilla. Sambhar on eteläintialainen linssi- tai papusoossi, jota tarjotaan oikeastaan kaiken kanssa. Yleensä jos tilaat upmaa, dosaa, puria tai thali-annoksen, mukana tulee kupillinen sambharia sekä kookoschutneyta. Näiden pikaruokapakkausten sisällöt kumoan…

Tulevien Aasian matkojen suunnittelua

Suomen kesä on sääoloiltaan pettymyksiä täynnä, mutta ilmankin tätä seikkaa minua polttelisi jo kovasti lähtä seuraaville reissuille. Pari viime viikkoa olen kaavaillut elokuun viettämistä Intiassa. En ole käynyt Pohjois-Intiassa muualla kuin Delhissä ja noille alueille pitäisi mennä joskus muulloin kuin talvella. Minä kun en halua matkustaa ulkomaille palelemaan. Joulukuussa Delhissä on jo epämiellyttävän viileää ja…

Uusia kasvisruokakuvia Intiasta

Blogin ”Kasvissyöjänä eri maissa” -osiossa ennestään ollut linkki Flickrissä oleviin Intian ruokakuviini vuodelta 2011. Nyt siellä on uusi linkki 13 ruokakuvaan, jotka otin vuonna 2009 Delhissä, Goalla ja Gokarnassa.Vietin tuolloin Intiassa kolme viikkoa joulukuussa. Sieltä matka jatkui Bangkokin kautta Indonesiaan. Näistä ruokakuvista minulle ainakin tuli kova hinku päästä taas Intiaan, ei pelkästään syömään, vaikka se…

Goan ihanat koirat

Kaikki koirat ovat ihania, mutta joidenkin koirien kanssa synkkaa joskus aivan erityisesti. Goan Palolemissa elävät Rocky ja Daisy ovat koiria, joita ajattelen aina kaivaten. He saivat erityisen paikan sydämessäni Goan lomillani vuonna 2009 ja 2011. Mutta haluan alkuun sanoa, että matkoilla kannattaa varoa ystävystymästä liikaa paikallisten koirien kanssa, jotta ne eivät jää kaipailemaan uusia kavereitaan…