Nokkos-soijapihvit

  Nokkos-soijapihvit noin 15 kpl 3 dl tummaa soijarouhetta 2,5 dl hienonnettua ryöpättyä nokkosta 4 dl vettä 2 rkl soijakastiketta 1 tl suolaa 2 tl kurkumaa (ei välttämätön, tuo väriä) ½ tl jeeraa (ei välttämätön) 1 tl mustapippuria 5 rkl vehnäjauhoja (kukkuraisia) ruokaöljyä paistamiseen Sekoita ainekset keskenään, lopuksi vehnäjauhot. Ota taikinaa kouraan ja muotoile hieman…

Nokkos-tofupiiras

Nokkosista tulee mahtavaa ilmaista ruokaa, mutta ne vaativat ehkä hieman enemmän viitseliäisyyttä kuin mitä kaupassa käynti on. Jotta ruoanlaitosta ei tulisi niin työlästä, on hyvä idea hoitaa nokkosten kerääminen, huuhtelu, ryöppäys ja hienontaminen iltapuhteina, jotta nokkoset olisivat seuraavana päivänä käyttövalmiita eri ruokiin. Näin nokkosruokien tekeminen ei jää pelkästään hyväksi aikeeksi. Seuraava piiras on mukaeltu kaverilta…

Intialainen nokkossoossi (palak mutter)

Nokkonen on ehkä yleisimmin käytetty suomalainen villivihannes. Sitäkin voisi käyttää raakana esim. smoothiessa, mutta en ole päässyt vielä niin pitkälle raakaravintokokeiluissani. Tein nokkosista tänään palak mutter -soossia, johon sitä saa upotettua isoja määriä. Tätä kastiketta tarjotaan Intiassa palak-kastikkeena (palak = pinaatti), useimmiten intialaisen juuston kanssa nimellä palak paneer tai saag paneer (paneer = intialainen juusto,…