Liiankin simppelit espanjalaisruoat

Yleensä ruokajutuissa hehkutetaan ruokalajeja ja -kulttuureita. Ei missään esitellä ruokia, joita kirjoittaja pitäisi kehnoina. Vähän niin kuin matkajutut, kohteita ja kokemuksia yleensä kehutaan. Tämän jutun teema kuitenkin on, miksi espanjalainen ruoka ei taida olla minun juttuni. Nämä ovat sataprosenttisesti makuasioita. Eurooppalainen ruoka on mielestäni muutenkin vähän ankeaa, italialaista ruokaa lukuun ottamatta. Toivottavasti kuitenkin parin vuoden…

Gazpacho, salmorejo ja muut espanjalaiset punaiset keitot

Gazpacho on monille tuttu espanjalainen kylmä kasviskeitto, johon soseutetaan kypsentämätöntä kurkkua, tomaattia ja paprikaa. Muut tärkeät ainesosat ovat oliiviöljy, valkosipuli, viinietikka ja suola. Keittoon voidaan käyttää myös sipulia, sitruunamehua ja leipää. Gazpacho on espanjalaisista, tai alun perin andalusialaisista, keitoista tunnetuin. Muut esittelemäni keitot voivat jonkin määritelmän mukaan olla eri variaatioita gazpachosta, tai sitten ne kaikki…

Ajoblanco on espanjalainen mantelikeitto

Ajoblanco on espanjalainen kylmä valkoinen sosekeitto, jossa on pääasiassa mantelia ja sen lisäksi valkoista leipää ja valkosipulia muiden mausteiden ohella. Maku on mahtava. Monet suomalaiset eivät osaa ajatella sosekeittoa ilman koskenlaskijajuustoa ja valkoinen väri tuo varmasti mieleen maitotuotteet, mutta kannattaisi opetella ihan uusiakin juttuja. Pähkinöitä on Suomessa totuttu syömään lähinnä sellaisenaan, mutta sauvasekoittimella niistä saa…