Mitä japanilainen ruoka on?

Jutustelin Turkissa ollessani japanilaisen pariskunnan kanssa. Kehuin heille Japania ja japanilaista ruokaa. Nainen kysyi, mikä on lempijapanilaisruokani. Minua vähän hävetti, kun en oikein osannut vastata tarkemmin. Sushihan se on suosikki. En oikein muita ruokia edes tunne. Länkkäreillehän japanilainen ruoka on yleensä yhtä kuin sushi, vaikka kaikki japanilaiset eivät sitä edes säännöllisesti syö, vaan sen sijaan…

Ihanaiset edamamet eli vihreät soijapavut

Aasiasta tulee taas kerran yksi ihana syötävä, edamamet eli nuoret soijapavun palot. Näitä myydään etenkin japanilaisissa ravintoloissa yksinkertaisena annoksena, jossa palkoja on keitetty suolatussa vedessä tai sitten suola vasta ripotellaan pehmenneiden palkojen päälle. Yleensä yritän syödä palkoakin, laitan melkein koko pavun suuhun ja riivin. Kaikkea ei kuitenkaan voi syödä. Tuo on kivaa näperrettävää, samaan tapaan…

Paahdettu seesamiöljy

Paahdetussa seesamiöljyssä on niin mahtava maku, että mielestäni se ansaitsee esittelyn. Maku on voimakkaan pähkinäinen ja tilkka sitä riittää. Jos kaikki ruokansa tekisi sitä käyttäen, makuun kyllästyisi, joten mielestäni se on enemmän mauste kuin käyttö-öljy. Jos haluaa ostaa makoisaa seesamiöljyä, kannattaa tarkistaa, että pullossa lukee paahdettu tai toasted. Öljy on väriltään ruskeaa, mutta niin ovat…