Kokkausta festareilla Virossa osa 3

Lauantain loppurutistukseni pikkufestareilla Virossa oli yrittää saada perunat kiehumaan koverapohjaisella kattilalla. Lisäksi piti keittää pavut kypsiksi ja pilkkoa sipulit, kaprikset ja oliivit mahdollisimman nopeasti, jotta pääsisi pian tarjoilemaan yöruokaa joukoille. Siten kesken loppunut päivälliswokki harmittaisi vähemmän. Hommassa vierähti kyllä tovi ja väsyneenä nakkasin ruoat puolenyön jälkeen pöydälle ja säntäsin nukkumaan. Sunnuntain aamiainen meni kuten lauantainkin…

Kokkausta joukoille Virossa osa 2 – hernaria ja myöhäistä wokkia

Perjantai-yönä bilepaikalle saapuessa oli tärkein juttu muistaa laittaa herneet likoamaan seuraavan päivän lounasta varten. Jos tämä olisi juhlahumussa unohtunut, niin ei se vakavaa olisi ollut, lauantain ja sunnuntain lounaat olisivat sitten vain vaihtaneet paikkaansa. Heti lauantain mannapuuro- ja lettuaamiaisen jälkeen alkoi herneiden keittäminen ja ainesten pilkkominen. Filosofiani hernekeiton kanssa on laittaa siihen paljon mitä vain…

Bilekokkausta Virossa osa 1

Viikonloppuna juhlin ja laitoin ruokaa festareilla/bileissä Virossa. Kyseessä oli jonkunlaista joukkoruokailua 40 hengelle tavallisessa keittiössä ilman juoksevaa vettä. Silloin mielestäni on turha alkaa hirveästi kikkailemaan, ellei halua näännyttää itseään keittiössä ja kiusata muita osallistujia suurella määrällä keittiötehtäviä. Tarkoitus oli tehdä mahdollisimman halpaa ja hyvää ruokaa helposti saatavista aineksista. Jaan tässä joitain käyttämiäni ruokaohjeita ja vinkkejä….