Dosat ovat eteläintialaisia kreppejä, jotka valmistetaan riisi- ja linssijauhoista. Tai itse asiassa ei ole pakko käyttää edes jauhoja, vaan homman voisi tehdä alusta asti itse liottamalla riisejä ja linssejä, jauhamalla ne tehosekoittimessa ja tekemällä tästä sitten taikinan. Ei kuulosta kovinkaan epäterveelliseltä? Eteläintialaisessa ruoassa käytetään tätä samaa taikinapohjaa useiden eri ruokalajien valmistamisessa. Taikina hapatetaan käyttämällä sitä…
Avainsana: masala dosa
Reppureissaajan ja ostosten Delhi
Olen käynyt Delhissä kerran matkalla Goalle. Pysähdyin sinne kahdeksi päiväksi joulukuussa, jolloin siellä alkaa olla aika viileätä. Nukuin huoneessani useampi vaatekerros päälläni ja iltaisin oli pipollekin käyttöä. Päivisin kuitenkin aurinko lämmitti, eikä takkia tarvinnut. Delhissä reppureissaajille tyypillinen osoite on Pahar Ganj. Se on kaupunginosa lähellä vanhaa Delhiä, jossa on paljon halpoja majapaikkoja pienellä alueella. Mikään…
Kasvissyönti intialaisittain
Intia on tunnettu kasvissyöjämaa. Siellä liharuokaa kutsutaan non-vegetarian -ruoaksi, ikään kuin vegetaarinen ruoka olisi normi, josta muut ovat poikkeuksia. Mutta minkälaista kasvissyönti siellä on ja ketkä siellä ovat kasvissyöjiä? En ole aivan vielä päässyt kärryille siitä, enkä monesta muustakaan asiasta Intiassa, jossa riittäisi tutkittavaa enemmäksi aikaa kuin loppuelämäksi. Kun ensimmäisen kerran kävin Intiassa, minulle oli…
reissaustajaruokaa.com 