Dosat ovat eteläintialaisia kreppejä, jotka valmistetaan riisi- ja linssijauhoista. Tai itse asiassa ei ole pakko käyttää edes jauhoja, vaan homman voisi tehdä alusta asti itse liottamalla riisejä ja linssejä, jauhamalla ne tehosekoittimessa ja tekemällä tästä sitten taikinan. Ei kuulosta kovinkaan epäterveelliseltä?

Eteläintialaisessa ruoassa käytetään tätä samaa taikinapohjaa useiden eri ruokalajien valmistamisessa. Taikina hapatetaan käyttämällä sitä yön yli ja siitä tehdään dosan lisäksi pitsamaista uttapamia ja huokoisia höyrytettyjä idli-pullia.

Taikinaa levitetään ohuesti pannulle ja lättyä paistetaan molemmin puolin. Tuloksena on rapea kreppi, joka oikealla hetkellä  juuri paistamisen jälkeen kieritetään löyhälle rullalle ennen kuin se kovettuu. Tässä vaiheessa sen sisälle laitetaan myös nökäre täytettä. Tyypillisin täyte on mausteinen perunapaistos ja silloin dosaa kutsutaan masala dösäksi.

Dosa syödään murtamalla siitä käsin pala, jota dipataan ruoan mukana tulevaan sambar-kastikkeeseen tai kookoschutneyyn. Myös rullan sisällä olevaa täytettä otetaan dosariekaleen avulla. Ruokailun hauskuus on juuri tässä sormituntumassa ja eri maustekastikkeiden maistelussa. Intiassa tulee muistaa käyttää syömiseen vain oikeaa kättä.