Mitä japanilainen ruoka on?

Jutustelin Turkissa ollessani japanilaisen pariskunnan kanssa. Kehuin heille Japania ja japanilaista ruokaa. Nainen kysyi, mikä on lempijapanilaisruokani. Minua vähän hävetti, kun en oikein osannut vastata tarkemmin. Sushihan se on suosikki. En oikein muita ruokia edes tunne. Länkkäreillehän japanilainen ruoka on yleensä yhtä kuin sushi, vaikka kaikki japanilaiset eivät sitä edes säännöllisesti syö, vaan sen sijaan…

Merilevän syöminen maailmalla

Merilevän syöminen kuullostaa ehkä tosi hihhulitouhulta. Mutta aika moni syö nykyään sushina nori-merilevään käärittyjä rullia, joten ei se enää niin ihmeellistä ole. Japanissa on totuttu käyttämään muitakin merilevälajeja ja syömään esimerkiksi seesamilla maustettua vihreää merileväsalaattia eli goma wakamea. On hirveän kiehtovaa, että merestä saa tämmöistä syötävää. Koen merileviä kohtaan samanlaista uteliaisuutta kuin syötäviä sieniäkin kohtaan….

Paahdettu seesamiöljy

Paahdetussa seesamiöljyssä on niin mahtava maku, että mielestäni se ansaitsee esittelyn. Maku on voimakkaan pähkinäinen ja tilkka sitä riittää. Jos kaikki ruokansa tekisi sitä käyttäen, makuun kyllästyisi, joten mielestäni se on enemmän mauste kuin käyttö-öljy. Jos haluaa ostaa makoisaa seesamiöljyä, kannattaa tarkistaa, että pullossa lukee paahdettu tai toasted. Öljy on väriltään ruskeaa, mutta niin ovat…