Marinoitua yuba-tofua

Kun keität soijamaitoa ja jätät sen hetkeksi sen jälkeen olemaan, muodostuu pinnalle kerros. Japanilaiset tekevät yuba-nimistä lehtevää soijavalmistetta kerrostamalla näitä tiivistyneitä soijamaitokerroksia, jolloin syntyyy paksumpaa ja leikattavaa yubaa. Wikipediassa yuba esiintyy nimellä tofu skin. Joissain Suomen aasialaisissa kaupoissa myydään kuivattuna ja pakattuna tällaista lehtevää tofunoloista tuotetta nimellä dried bean curd (sticks tai sheets). Nyt ostin…

Aasialainen kasvisruoka elämyksenä Euroopassa

Pidän eniten monipuolisista salaateista ja aasialaisista ruoista. Aasialainen ruoka minun määritelmäni mukaan kattaa niin japanilaisen, kiinalaisen, intialaisen, indonesialaisen kuin thaimaalaisenkin ruoan. Kokemusteni mukaan myös Laosista, Malesiasta ja Singaporesta saa hyvää ruokaa. Voinen siis sanoa aasialaisen olevan parasta. Hyvää se on Euroopassakin. Vegaanin on missä vain kaikkein helpointa suunnata kiinalaisiin ja muihin aasialaisiin ravintoloihin. Niissä kasvisruoat…

Riikan kauppahalli ja Jelgava 15.6.

Matkan toinen keikka oli Jelgavassa, joka sijaitsee vain muutama kymmenen kilometriä Riikasta etelään. Saimme siis jäädä Riikaan pyörimään melkein koko päiväksi. Riikahan oli hieno. Vanhassa kaupungissa oli todella vanhaa, mutta sen ympärilläkin aikalailla kaikki rakennukset olisivat olleet kuvaamisen arvoisia iäkkäitä taloja. Mielenkiintoisin kohde oli Riikan tori ja kauppahallit. Ne sijaitsevat bussiaseman, Stockmannin tavaratalon ja rautatieaseman takana….

Pietarin kauppahallit ja korealaiset salaatit

Huhtikuisen Pietarin matkani tärkein kohde oli ruokaa myyvät kauppahallit. Niitä bongasin tällä kertaa kolme keskeisellä paikalla sijaitsevaa. Kauppahallit ja torit ovat ylejäänkin paikkoja, joita yritän matkoillani etsiä. Niistä löytyy elämänmakuista menoa ja perinteitä. Suomessakin ne ovat paikkoja, joissa on meininkiä. Torimyyjät puhuvat paikallisilla murteilla ja myyvät alueen tuotteita. Pietarin kauppahalleista lähdin pääasiassa etsimään korealaisia salaatteja….