Lauantai-aamuna ajattelin leipoa sämpylöitä, mutta minulla ei ollut hiivaa, ei hyvää leivinjauhereseptiä käsillä enkä viitsinyt lähteä kauppaan. Päätin muunnella ameriikan pannarireseptiä leivänomaisemmaksi vaihtamalla raaka-aineita. Näistä tuli todella hyviä, mutta ovat melko rasvaisia, koska niitä paistaessa tarvitsee jonkun verran öljyä. Toisaalta ne eivät kaipaa mitään levitettä päällensä.

Muskottiset pannuleivät

3 dl grahamjauhoja
2 tl leivinjauhetta
1 tl suolaa
1 tl muskottia
0,75 dl vettä
2,25 dl soijamaitoa
2 rkl siirappia
2 rkl öljyä
pari desiä mantelilastuja, seesamin- , auringonkukan-, kurpitsan- ja unikonsiemeniä

Sekoita ensimmäiset kuivat aineet keskenään ja nesteet toisessa astiassa. Kaada nesteet kuivien aineiden päälle ja kääntele varovasti. Älä hämmennä, koska taikinasta tulee siten sitkeämpää ja näissä toivotaan kuohkeaa lopputulosta. Lisää pari desiä eri siemeniä varovasti käännellen.

Lisää taikinaa kuumalle öljytylle pannulle pari ruokalusikallista per leipänen. Paista molemmin puolin ruskeaksi.

Syö rapean pehmeät leipäset sellaisenaan tai mieleistesi päällysten kanssa. Ovat myös kivoja eväitä sellaisenaan vaikka sienimetsälle.