Aasialaisittain maustettu salaatti

Tässä salaatista versio, jossa on salaattimausteiden lisäksi kurkkua ja pitkäpapua.
Tässä salaatista versio, jossa on salaattimausteiden lisäksi kurkkua ja pitkäpapua.

Thairuuissa ei aina ole niin paljon väliä sillä, mitä vihanneksia ruokaan laittaa. Se on enemmän mausteet, jotka ruoan tekevän. Esimerkiksi vihreään curryyn laitetaan kyllä aina pieniä vihreitä munakoisoja, mutta se olisi vihreää currya ihan millä vihanneksilla tahansa. Samoin massaman curryyn laitetaan perunaa, mutta maistuisi se samalta ilmankin.

Koh Lantan saarella tein salaatteja milloin mistäkin vihanneksista. Tärkeintä oli salaatin maustaminen. Torilta ostetut limetit, inkiväärit ja sitruunaruohot inspiroivat tässä.

Lue myös: Valkosipuli, inkivääri ja soijakastike ovat supermaustajia >>

Salaatin mausteet 1:

  • seesamiöljyä (paahdettua kullanruskeanväristä)
  • soijakastiketta
  • limemehua (tai mitä vain etikkaa tai sitruunamehua)
  • valkosipulia pieneksi hakattuna
  • inkivääriä pieneksi hakattuna
  • (sitruunaruohoa pieneksi hakattuna)
  • (sokeria)
thaimaalaisia mausteita
Healthy Boyn sieni-soijakastiketta, paahdettua seesamiöljyä (pitää olla tummaa niin se on paahdettua), limejä, sitruunaruohoa, kaffirlimen lehtiä, valkosipulia ja inkivääriä. Näillä maustaa vaikka mitä.
inkiväärin pilkkominen
Inkiväärin pilkkomista. Yleensä leikkaan palan, murskaan sen veitsen kyljellä ja pilkon, eli sama toimitus kuin valkosipulille.
sitruunaruohon pilkkominen
Sitruunaruohosilppua.
yrttejä mausteliemessä
Liemessä on soijakastiketta, seesamiöljyä, limen mehua, valkosipulia, inkivääriä, sitruunaruohoa ja kaffirlimen lehtiä.
hyvin maustettu kurkku herne salaatti
Kun on hyvät mausteet, voi salaatin kasata vaikka vain kurkusta ja purkkiherneistä, jotka muutoin olisivat ankeahkot ainekset. Ne ovat Koh Lantalla helposti saatavissa, herneet tuovat salaattiin protskua.
peng lin kissa
Peng Lin tarkkaili toimitusta.

Salaatin mausteet 2:

Hakkasin morttelissä näitä:

  • maapähkinöitä (paahdoin ensin pannulla)
  • valkosipulia
  • inkivääriä
  • korianterin siemeniä
  • sitruunaruohoa
  • kaffirlimen lehtiä
  • chiliä

ja lisäsin:

  • ruokaöljyä
  • soijakastiketta
  • tuoretta korianteria
  • thaibasilikan lehtiä
  • kevätsipulia

ja söin paistetun tofun, kurkun ja salaatinlehtien kanssa.

Salaatissa rapsakaksi paistettua tofua, kurkkua, salaattia ja tuoretta korianteria.
Salaatissa mausteiden lisäksi rapsakaksi paistettua tofua, kurkkua, salaattia ja tuoretta korianteria.
salaatti cashewpähkinällä
Kurkkua, erilaisia salaatteja ja cashewpähkinää.

Laiskimmillani heitän salaattiin vihannesten lisäksi vain soijakastiketta ja etikkaa ja ehkä vielä makeaa chilikastiketta. Vireystasosta riippuen lisäilen valkosipulia ja inkivääriä. Mutta paras olisi tehdä homma alun perin kunnolla ja valmistaa soossit kuten edellä ohjeistin.

Tofusalaatti.
Tofusalaatti. Tofu kannattaa joskus murustaa salaattiin kuutioinnin sijaan. Tofumurut kannattaa pyöritellä salaatinkastikkeessa ensin, jotta erityisesti ne maustuvat. Silloin tofu maustaa muun salaatin.

4 Comments Lisää omasi

Vastaa

Täytä tietosi alle tai klikkaa kuvaketta kirjautuaksesi sisään:

WordPress.com-logo

Olet kommentoimassa WordPress.com -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Google photo

Olet kommentoimassa Google -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Twitter-kuva

Olet kommentoimassa Twitter -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Facebook-kuva

Olet kommentoimassa Facebook -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Muodostetaan yhteyttä palveluun %s