Intialaista kasvisruokaa kokkikurssilla Goalla

Goalla muutama vuosi sitten menimme porukalla opettelemaan intialaisen ruoan laittamista. Parhaiten tältä kurssilta muistan sen miten kauhistelimme ruokaöljyllä lotraamista. Ensin valmisteltiin kolme pohjakastiketta eli mother saucea, jotka toimivat pohjana useille intialaisille ruoille. Näiden pohjakastikkeiden aineksia paistettiin ja sitten tehosekoittimella käsittelyn jälkeen valmiit tahnat paisteltiin vielä uudestaan runsaassa öljyssä kasaan. Sitten kun lopulta tehtiin varsinaisia ruokia, paisteltiin…

Banana Pancake Trailin paikkojen bongausta

Ainutlaatuisia matkakokemuksia keräileville Banana Pancake Trail kuulostaa kamalalle, mutta minä suhtaudun asiaan aika positiivisesti. Muun väittäminen olisi vähän kummaa, koska banaanipannukakkureitin kohteita minäkin olen kiertänyt. Toki olisi itse kullekin kehittävää kokeilla muita kuin tällaisia massaturismikohteita ja vierailla paikoissa, joissa turistia katsotaan kummeksuen, joissa ei pärjää englannilla ja jotka kaikki eivät olisi niin samanlaisia hostelleineen ja…

Koiranpennun hoitamista Goalla Intiassa

Jo parin Goan lomapäivän jälkeen minulle tuli hoitopentu paikalliselta Animal Rescue Centeriltä. Arviolta muutaman viikon ikäinen pentu oli saanut jonkinlaisen kohtauksen aivan yhtäkkiä ja mennyt huonoon kuntoon. Olin siskontyttöni kanssa juottanut sitä ja muita nestehukkaisia pentuja ruiskulla aiemmin aamulla. Parin tunnin päästä se vain makasi paikallaan. Kävin ensin varmistamassa majapaikassani Seva´s Cabanas & Hutsissa, että…

Intialaista ja muuta vegaaniruokaa Goan Palolemissa

Uusi moderni kasvisravintola Zest Palolemin kylänraitille on tullut uusi kasvisravintola Zest. Kutsun tällaisia paikkoja moderneiksi, jolloin ne ovat erillään esimerkiksi pelkkää intialaista ruokaa tai muuten vain kahdeksankytlukulaisista tai mössökasvisruokaa tarjoavista kasvisravintoloista. Tosin parin viime vuoden villytyshän on ollut smoothie bowlsit, jotka ne vasta mössöjä ovatkin. Eli chiansiemenpuurot ja gojimarjoilla päällystetyt spirulina- ja acaibowlsit ovat löytäneet…

Palolem on tuttu ja hieno ranta Goalla

Joulukuussa vietin viidettä lomaani Papillon-ravintolassa Goan Palolemissa. Tein lasiini radlerin fresh lime sodasta ja Kingfisheristä ja söin palak mutter -annostani eli herneitä hyvin maustetussa pinaattikastikkeessa (katso resepti >>). Ensimmäisen kerran kävin Palolemissa 2003. Sittemmin Palolemista on tullut siskoni perheen vakiolomapaikka ja minä olen liittynyt seuraan useimpina kertoina viikosta kolmeen viikkoon. Kerran menin sinne vain viikoksi,…

Agondan ranta Goalla

Suosittelen Agondaa niille joille Etelä-Goan Palolemin ranta on liian vilkas, jotka haluavat mökin ihan rannalta ja joille aaltoinen ranta ei tuota ongelmaa. Agonda on ranta Palolemin pohjoispuolella. Agondan ranta ei ole ihan niin kaareva kuin Palolemin ihanteellinen palmuranta. Agondassa ei myöskään ole yhtä paljoa palmuja. Mutta siellä ranta ei ole täyteen ahdettu ravintoloita, vaan niiden…

Intialaista ja muuta ruokaa Goan rannalla

Palolemissa Intian Etelä-Goalla parhaat ravintolat vaikuttavat sijaitsevan kylänraitilla rannan sijaan. Rannan ravintolat ovat yleensä majapaikan yhteydessä, joten lähtökohtana toiminnalle ei siten edes ole hyvän ruoan tarjoaminen vaan ruokamyynti majoittujille ja ohikulkijoille sekä rantatuolien vuokraus. Menut ovat paikoissa aika samansisältöisiä. Löytyy peruslista intialaisia leipiä ja kastikkeita (alu gobi, dhal, palak-kastike, malai kofta…) ja riisiruokia sekä joitain…

Goan pääkaupunki Panaji

Panaji ei ole ollenkaan tyypillinen intialainen kaupunki, kuten Goa ei ole tyypillistä Intiaa. Panaji (lausutaan yleensä Panchim) on pehmeä lasku intialaishälinään. Paikoin Panaji näyttää ehkä enemmän joltain eteläamerikkalaiselta kaupungilta portugalilaistaloineen.  

Saapuminen Goalle – käytännön matkaohjeita

Tulin Intian Goalle Thaimaasta muutama päivä sitten viettämään joulua perheen ja kavereiden kanssa. Tästä tulee nyt viides Goan käyntini ja viides jouluni täällä. Joka käynnillä olen viettänyt aikaa Palolemin rannalla Etelä-Goalla ja nytkin tämä on pääasiallinen lomapaikkani. Lue Palolem on lomaparatiisini >> Lento Bangkokista Mumbaihin kesti 4,5 tuntia ja lento Mumbaista Goalle yhden tunnin. Lennot maksoivat yhteensä 202 euroa (yhdensuuntaiset…

Palolem on lomaparatiisini

Kävin ensimmäisen kerran Intiassa ja Goalla vuonna 2003. Majailin silloin Galangute-Bagassa ja Anjunassa. Lopuksi menimme Palolemin rannalle. Ranta oli ihanan rauhallinen ja kaunis ja siellä oli halpoja palmumajoja. Palaaminen Palolemin rannalle vuonna 2008 oli suuri pettymys. Ranta oli rakennettu täyteen ravintoloita ja majapaikkoja. Palolem on silti pysynyt pienimuotoisena, sillä rantaravintolat ovat hiekkapohjaisia puurakennelmia, jotka monsuunimyrskyjen…

Intialaista pikaruokaa valmisaineksista: upma ja sambhar

Minulla on yleensä kotona paketit pika-upmaa ja –sambharia täyttämässä eteläintialaisen pikaruoan äkillistä tarvetta. Upma on oikeastaan mannasuurimoita, joista keitetään tiivis polentamainen mössö, joka maustetaan intialaisilla mausteilla. Sambhar on eteläintialainen linssi- tai papusoossi, jota tarjotaan oikeastaan kaiken kanssa. Yleensä jos tilaat upmaa, dosaa, puria tai thali-annoksen, mukana tulee kupillinen sambharia sekä kookoschutneyta. Näiden pikaruokapakkausten sisällöt kumoan…

Goan ihanat koirat

Kaikki koirat ovat ihania, mutta joidenkin koirien kanssa synkkaa joskus aivan erityisesti. Goan Palolemissa elävät Rocky ja Daisy ovat koiria, joita ajattelen aina kaivaten. He saivat erityisen paikan sydämessäni Goan lomillani vuonna 2009 ja 2011. Mutta haluan alkuun sanoa, että matkoilla kannattaa varoa ystävystymästä liikaa paikallisten koirien kanssa, jotta ne eivät jää kaipailemaan uusia kavereitaan…