Esittelen tässä monia tapoja olla vegaani, se kun ei ole vain yksi ruokavalio. Vegaanit voivat syödä tosi erilailla toisiinsa verrattuna. Kun luen vegaaniesittelyitä päivittäisine esimerkkiruokineen, saatan huomata itse syöväni ihan toisenlaisia ruokia. Kuka muistaa ihmetelleensä kotitalouden tunneilla kokattuja ruokia ja päivitelleen ruokaympyröitä, joihin kuului kuusi ruisleipäpalaa päivässä? Samanlaista ihmettelyä saatan minäkin tuntea lukiessani miten toiset…
Avainsana: vegeruoka
Thaimaan kasvisfestivaalit pidetään syksyisin
Jos haluaa kokea Thaimaan kasvisfestivaalit, niin kannattaa alkaa tiirailemaan matkoja Bangkokiin tai Phuketiin. Syksyllä 2019 festivaalit ovat 28.9. – 7.10. Kyse ei ole samanlaisista vegefestareista tai vegemessuista kuin mitä länsimaissa järjestetään, vaikka Suomessa syksyn 2019 vegemessut alkavatkin samana päivämääränä 28.9.2019. Thaimaassa juhlien ajankohta määräytyy kuukalenterin mukaan ja oikeastaan festivaalien nimi on Yhdeksän keisarijumalan festivaalit. Kyseessä…
Intialaista kasvisruokaa kokkikurssilla Goalla
Goalla muutama vuosi sitten menimme porukalla opettelemaan intialaisen ruoan laittamista. Parhaiten tältä kurssilta muistan sen miten kauhistelimme ruokaöljyllä lotraamista. Ensin valmisteltiin kolme pohjakastiketta eli mother saucea, jotka toimivat pohjana useille intialaisille ruoille. Näiden pohjakastikkeiden aineksia paistettiin ja sitten tehosekoittimella käsittelyn jälkeen valmiit tahnat paisteltiin vielä uudestaan runsaassa öljyssä kasaan. Sitten kun lopulta tehtiin varsinaisia ruokia, paisteltiin…
Phuketin uskonnolliset kasvisfestivaalit
Kasvisfestivaalit eli yhdeksän keisarijumalan festivaalit ovat Thaimaassa taas 20.–28.10.2017. Juhlien ajankohta vaihtelee eri vuosina syyskuusta marraskuulle riippuen kuunkierrosta. Festivaalien thaiversio on lähtöisin Phuketista, mutta niitä vietetään kaikkialla Thaimaassa, sitä suuremmin mitä enemmän alueella asuu kiinalais-thaimaalaista väestöä. Taolaisten yhdeksää keisarijumalaa (Nine Emperor Gods) juhlitaan muissakin Aasian maissa, joten kannattaa tarkistaa ajankohta ja etsiä muistakin kohteista kasvisruokaa…
Portugalin kasvisruoat ja Lissabonin ravintolat
Portugalin ruokakulttuuri on minulle vielä mysteeri, mutta ainakaan se ei ole kuuluisa kasvisruoistaan. Portugalissa asuvat tuttuni varoittelivat vegaaniruoan saannista Lissabonin ulkopuolella. En tosin aina ota ihan vakavissani lihansyöjien käsityksiä kasvisruoan saannista, heiltä kun yleensä puuttuu vegaanihoksottimet, joiden avulla ruokapaljouden joukosta löytää omat helmet. Välimeren alueen parhaat kasvisruoat löytynevät joka tapauksessa Italiasta ja siitä itään. Lissabon…
Vegaanikauppaketjut Suomessa ja Euroopassa: Vegekauppa ja Veganz
Muistan kun parikymmentä vuotta sitten olin Lontoossa ihastuksissani isosta luomumarketista, kun oli kokonainen marketti laajalla valikoimalla ihan vain luomutuotteita. Sieltä joukosta löytyi joitain vegaanierikoisuuksia, jotka saivat minut hihkumaan. Nyt tuollaiset luomukaupat ovat paljon tavallisempia, Ruohonjuuria on Suomessa useampi ja on Ekoloa ynnä muuta, puhumattakaan isomman Euroopan kaupoista ja Yhdysvaltojen Wholefoods-ketjusta. Seuraava askel onkin, että voi…
Hollywoodin kasvisruokatarjonta
Kaliforniassa vaikutti joka ravintolan listalla olevan vähintään yksi vegaaniruoka-annos, marketeissa oli huimat vegaanierikoisruokahyllyt ja kasvisravintoloita löytyi. Hollywood oli hyvä tämän suuntauksen edustaja. Happy Cow -sivustolta oli jopa hieman hankala löytää Hollywoodin ravintolat, koska koko Los Angelesista löytyy yli sata kasvisravintolaa ja joukosta piti selata juuri tuon alueen paikat. Lisäksi on kaupat ja kasvissyöjäystävälliset paikat, joista saattaa löytää hyvinkin…
Chiang Main kasvisruokatarjontaa kaupungin länsipuolella
Tänä talvena olen tutustunut Chiang Maissa etenkin läntisen kaupungin ruokatarjontaan. Olen aiemmin kirjoittanut pariin otteeseen vanhan kaupungin ruokatarjonnasta, ja siellä onkin Chiang Main tihein kasvisravintolakeskittymä. Nyt asustellessani lounaissuunnalla, useiden kilometrien etäisyydellä vanhasta kaupungista lentokentän ja Suthep-vuoren välillä, olen tutustunut lähinnä Nimmanhaemin-, Suthep- ja Huay Kaew -katujen tarjontaan. Ice love you -vegaanijäätelöbaari Chiang Maissa on jotain…
Kasvissyöjäfestivaalit Chiang Maissa
Bangkokin lisäksi ehdin olla kasvissyöjäfestivaalien aikaan lokakuun alussa myös Chiang Maissa. Siellä en onnistunut näkemään valkoisiin pukeutuneita ihmisiä tai temppelimenoja. Itse asiassa Chiang Main pienessä Warorotin kiinalaiskaupunginosassa näkyi tosi vähän mitään festivaaleihin liittyvää. Vain yhden pienen temppelin luona oli ihmisiä syömässä, mutta ei ollut mitään kelta-punaisten jay/dzee-lippujen kavalkadia. Ruokakojuja oli itäisemmän Warorotin sijaan Thapae Gatella, joka…
Kasvissyöjäfestivaalien tarjontaa Bangkokissa
Pääsin toteuttamaan haaveeni ja katsastamaan millainen ruokatarjonta on Bangkokissa kasvisfestivaalien aikana. Pidin meiningistä etenkin kiinalaisen kaupunginosan eli Yaowaratin Talat Noi -kortteleissa. Toisaalta olin odottanut laajempaa tarjontaa. Olin kyllä jo ennestään tuttu Thaimaan jay-kasvisravintoloiden tarjonnan kanssa ja siksi katukojujen ruoat eivät olleet niin yllätyksellisiä, koska tiesin mitä odottaa. Friteerattujen ruokien määrä oli suuri ja on aika…
Tattikeitto
Nyt viimeistään alkaa olla aika syödä pakastin tyhjäksi edellisen kesän syyssienistä, mikäli aikoo tänä syksynä kantaa niitä taas kassikaupalla metsästä kotiin. Alla olevan tattikeiton tyylillä valmistuu keitto myös vaikka suppilovahveroista, torvisienistä ja korvasienistäkin. Välillä olen korvannut osan soijamaidosta kookosmaidolla. Tattikeiton ohje 4 hengelle 6 rkl ruokaöljyä 2 iso sipulia n. 1 litra pakastettua tattia (vähemmänkin…
reissaustajaruokaa.com 