Aiemmat ja nykyiset sukupolvet ovat nähneet hirveän vaivan siinä, että Suomesta saataisiin nykyisenlainen turvallinen ja jämptisti toimiva yhteiskunta. Silti odotan hingulla Bangkokiin pääsemistä, missä liikenne on kaaoksessa, ruokaa on esillä Suomea epähygieenisemmin ja antibiootteja ja muita lääkkeitä saa apteekeista ilman reseptiä. Jotkut ovat sellaisia asioita, joista en uskaltaisi ottaa varsinaisesti poliittisesti kantaa, koska en oikeasti…
Aasialaista höpöilyä ja suomalaista harmautta
Selasin uutta Imagea ja mietin, kestääkö hermoni lukea juttua Matti Apusesta, oikeistoliberaaleista ja muusta inhottavasta. Ulkona on lokakuinen harmaus ja seuraavina kuukausina näen lähinnä vain sellaisia helsinkiläisiä, jotka ovat hautautuneet vaatekerroksiin ja ajatuksiinsa kasvot ilmeettöminä kiirehtien metroon, työpaikoille ja kotiinsa. Kaipaan keveyttä enkä vain ikäviä uutisia. Monille piristävä ilta voi olla sellainen, jossa istutaan tuttujen…
Kuppikakkuja ja teeleipää sunnuntai-aamuna
Tämän sunnuntai-aamun puuhat olivat leipomista kohta 10-vuotiaan kanssa. Kuppikakut taitavat olla pikkutyttöjen makuun (tai no kenen makuun ne eivät olisi?). Ne on suht helppo leipoa, ovat hyviä ja niitä pääsee koristelemaan ihanan näköiseksi. Teimme kuppikakut Puputyttö ja vohvelisankari – Vegaanin herkkukirjan Dalmatialaiset – Mintulla terästetyt suklaa-vaniljapikkukakkusten reseptin mukaan. Taustamusiikiksi sopi hyvin smurffit ja huonot jutut. Meidän lopputuloksen…
Parempaa kouluruokaa Kasvisbaarista
Kuvataideakatemialaisilla on joka päivä kasvisruokapäivä. On ihan mahtava juttu, että jonkun koulun ruokala on kasvisravintola. Kasvisbaari on sijainnut Kuvataideakatemiassa joitain vuosia ja moni ei ehkä tästä ihmeestä tiedä. Opiskelijoista on heille ehkä asiakkaita riittämiin, mutta käy siellä joitain lähityöpaikkojen ihmisiäkin. Ja mielentöntä, että opiskelijat saavat tuolta opiskelijahintaista ruokaa. Itse maksan annoksista jotain yli 7 euroa,…
Aasian lentojen etsimistä
Halvimpien lentojen hankkiminen on joskus hankalaa. Jotkut miettivät, että kannattaako ostaa liput silloin kun päättää lähteä, vai odottaako mahdollisia tarjouksia. Suosittujen lomakohteiden ja -aikojen suhteen sanoisin, että kannattaa toimia nopeasti. Jos aikoo lähteä reissuun vähän ennen joulua tai joulun ja uuden vuoden välissä ja palata ennen tai jälkeen uuden vuoden, niin mitä varmimmin halvimmat liput…
Vegaaninen kuppikakkupuoti Forumissa!
(Puotia ei enää ole, juttu on vuodelta 2012). Kuppikakut ovat yksinkertaisuudessaan nerokkaita leivoksia. Alla on kakkupohjan tapaista höttöä eri mauissa ja päällä kuorrutetta, jossa ei ole rajaa makujen ja värien valikoimassa. Kuppikakut ovat tulleet jotenkin esiin 2000-luvulla ja on kaikenlaisia leivontakirjoja, kuten Vegan Cupcakes Take Over the World. Unohdan usein, etteivät kaikki kuppikakut ole vegaanisia….
Kaakkois-Aasian matkaan valmistautuminen
Järjestin tällä viikolla itselleni makoisan loppuvuoden, jolloin vietän seitsemän viikkoa Thaimaassa ja Vietnamissa. Tämä antaa kummasti potkua nyt seuraavan kuukauden läpi tarpomiseen. Iso osa vapaa-ajasta tulee kulumaan matkavalmisteluissa opaskirjoja ja verkkosivuja lukien, tulevaa fiilistellen. Ohjelmaan kuuluu toki myös säästökuuri. Pitää ennemmin tyhjentää kuiva-ainekaappia ja pakastinta kuin ostaa herkkuja ruokakaupasta. Thaimaassa saa leipäpussin hinnalla upeaa ravintolaruokaa….
Lihanmakuista kasvisruokaa saa savuaromilla
Ei makkara maistu makkaralle siksi, että siinä on lihaa. Tämän pystyin taas toteamaan kun laitoin pannulle soijahiutaleita, jotka oli maustettu mm. savuaromilla. Sitä samaa käytetään ihan varmasti makkaroissa, koska hajusta tuli ne heti mieleen. On siis ihan sama, tungetaanko siihen nakkisukkaan lihaa vai soijaa, kunhan sekaan heittää samat mausteet. Oikeastaan on kyseenalaista, onko kuviteltu lihanmaku…
Habibista parempilaatuista lähi-itäläistä
Helsingin Forumin pohjakerroksesta Kampin keskuksen Sähkötaloon laajentanut Habibi on ollut kasvissyöjien suosittelema falafel- ja Lähi-idän ruoan ravintola. Olen aiemmin moittunut Helsingin kebab-syöttölöiden ja Lähi-idän seisovien pöytien tasoa härskiintyneine hummuksineen. Kävin noutamassa Habibista mukaani kasvislautanen-annoksen. Huonoa siinä oli se, että toisen, lämmintä ruokaa sisältävän rasian pohjalla oli paljon couscousia ja liian vähän kastiketta siihen nähden. Kaksi…
Mantelipannarit
6 pientä pannaria 1 dl jauhoja (käytin täysjyvävehnäjauhoja) 0,5 tl leivinjauhetta 1/8 tl suolaa 1/4 tl muskottia 1 dl vettä 1 rkl siirappia 0,5 tl vaniljasokeria 0,5 rkl ruokaöljyä 0,5 dl mantelilastuja 2 rkl seesaminsiemeniä Sekoita ensimmäiset kuivat aineet keskenään. Sekoita toisessa astiassa nesteet ja vaniljasokeri. Sekoita nesteet kuiviin aineisiin varovasti, älä hämmennä. Laita…
Päivi Kanniston Elämäni nomadina -kirja
Tämä kirja on vallannut ajatukseni jo ainakin kuukauden ajan. Viimeistään nyt katselen maallista omaisuuttani sillä silmällä, että siitä pitää alkaa vähitellen hankkiutumaan eroon. Kirja käsitteli niin monelta kantilta niin monia asioita, joista olen samaa mieltä, että en tiedä mistä aloittaa. Kirjan jälkeen olen entistä enemmän ryhtynyt miettimään, mitä järjestelyitä irtiotto vaatii ja miten voisi valmistella…
Songkranissa kastutaan ja juhlitaan
Yhden kerran olen ollut Thaimaassa songkranin aikaan. Se on aika sekopäinen juhla huhtikuisin. Siinä on kai perinteisestikin läträtty veden kanssa, mutta nykyään se muuttaa Bangkokin yhdeksi vesisodaksi. Juhlitaan sitä muuallakin, mutta en tiedä miten rankasti. Tulin Bangkokiin keskelle pahinta taistelutannerta Khao San Roadin lähistölle. Olin sopinut tällit tiettyyn ravintolaan Rambuttri-kadulle. Bussin päätepysäkiltä oli sinne vain muutama…
Matkailukohteiden boikotointi
Olen melko kantaaottava henkilö, mutta matkakohteiden boikotointi valtioiden huonon politiikan takia ei nappaa minua ollenkaan. Tämän vuoden ajalta julkisuudesta muistan keskustelut, että saako taitoluistelija Laura Lepistö mennä kisailemaan Pohjois-Koreaan ja kun kulttuuri- ja urheiluministeri Paavo Arhinmäki boikotoi Ukrainan EM-kisoja (taas muuten tiedotusvälineet olivat kiinnostuneita, missä Paavo on paikalla ja missä ei 🙂 ) Nämä ovat…
Säästövinkit matkakassaan osa 6 – kierrä kaupat kaukaa
Monilla, kuten itsellänikin, rahaa kuluu kaikkeen pieneen huomaamatta. Siihen ei auta oikein muu kuin kiertää kaupat kaukaa. En voi käydä kirjakaupassa vain fiilistelemässä, koska aivoni jotenkin vinksahtavat ja kuvittelen tarvitsevani jonkun opuksen. Sama juttu vaatekaupoissa, retkeilytarvikeliikkeissä ja kosmetiikkaosastoilla. Ei niihin voi mennä, ellei etukäteen ole päättänyt jotain tarvitsevansa. Ja jos kaupoissa kiertelee ostamatta, niin siellä…
Sienipannarit ja intialainen sienihöystö
Sienipannarit ovat kivaa sunnuntai-aamun ruokaa. Suppilovahveroille täytyy keksiä nyt paljon eri käyttötapoja, kun pakkaseen ei enää mahdu ja mieli tekee niitä kuitenkin keräämään. Sienipannarit (sienten määrästä riippuen 6-9 pientä lättyä) 1,5 dl kokojyvävehnäjauhoja 1 tl ruokasoodaa 0,5 tl suolaa 0,5 tl muskottia 1,5 dl soijamaitoa tai vettä 1 rkl siirappia 1 rkl öljyä 3–4 dl…
Kiotossa on maailman kaunein katu
Silmäni lepäsi Kioton perinteisissä taloissa ja puutarhoissa pyörähtäessäni Japanissa kesällä 2010. Pidin enemmän viihtyisästä Kiotosta kuin valtavasta Tokiosta, josta kuitenkin tykkäsin myös. Kioto saattaa olla maailman kaunein iso kaupunki ja Sannen-zaka/Ninen-zaka siellä kaunein katu. Parikerroksisia pikkutaloja, joissa on tummaa lautaa ja bambuverhoja. Olin haltioitunut. Japanista puhutaan yleensä teknologiaparatiisina, mutta mielestäni perinteinen tyyli on upein asia…
Siperian radan muistoja
Reissuhulluuteni lähti liikkeelle matkasta, joka alkoi Siperian ylittämisestä junalla vuonna 2005. Oli hauska juttu suunnata Thaimaahan lähtemällä bussilla Tennispalatsin takaa kohti Pietaria. Nuo bussit ovat liftaamisen jälkeen halvin tapa mennä Pietariin. Silloin se maksoi vain 10 euroa, nyt ehkä 20 euroa. Bussi lähti ehkä kello 11 aamulla, sitä ennen kamat oli pakattu ajoissa ja kulutin…
Intialainen tattikastike
Tämän kastikkeen voi ihan hyvin valmistaa ilman sieniä. Tilalle ei välttämättä tarvitse laittaa mitään, mutta voi laittaa mitä vain vihanneksia tai vaikkapa tofua. Mutta tämä resepti toimii neuvona, että suomalaiset sienet ja muutkin raaka-aineet toimivat hyvin eksoottisemminkin maustetuissa ruoissa. Intialainen kastike tattien kanssa 5 cm pala paksua inkivääriä 4 valkosipulin kynttä 2 sipulia ruokaöljyä 2…
Tattien opiskelua
En ole osannut tunnistaa eri tatteja ja tänä viikonloppuna ryhdyin opiskelemaan niitä. Olen toki tunnistanut tatit muista sienistä aina pillien takia, mutta keskenään en ole tiennyt minkä niminen tatti mikäkin on. Sappitatti Sappitatin olen yrittänyt tunnistaa siitä, että niissä alapinta pilleineen tursuaa kuperana lakkipuolelle. Sappitatti on kuulemma paljon herkkutatin näköinen, mutta maistuu pahalle ja voi…
Muskottiset pannuleivät
Lauantai-aamuna ajattelin leipoa sämpylöitä, mutta minulla ei ollut hiivaa, ei hyvää leivinjauhereseptiä käsillä enkä viitsinyt lähteä kauppaan. Päätin muunnella ameriikan pannarireseptiä leivänomaisemmaksi vaihtamalla raaka-aineita. Näistä tuli todella hyviä, mutta ovat melko rasvaisia, koska niitä paistaessa tarvitsee jonkun verran öljyä. Toisaalta ne eivät kaipaa mitään levitettä päällensä. Muskottiset pannuleivät 3 dl grahamjauhoja 2 tl leivinjauhetta 1…
Koiran elämää Koh Taolla
Biitsikoirien elämä on monissa turistikohteissa aika kivaa. Ne saavat jolkotella vapaina ja koska niiden reviirinä ovat rantakaistaleet, ovat ne jonkin verran turvassa autoilta. Olen kylläkin epäillyt lähtevätkö ne öisin juoksentelemaan kylille saadakseen liikuntaa. Monilla tapaamillani koirilla on rantaravintola tai majapaikka, jossa joku pitää niistä huolta. Nauskin koti oli, ja toivon mukaan edelleen on, Sairee Beachin…
Mistä tämä matkusteluhimo oikein alkoi?
Olen saanut matkustella keskivertoa enemmän jo vauvasta asti. Varmaankin yksivuotiaana kävin Floridassa ja Kanarialla. Perhematkat olivat yleensä vuosittaisia kahden viikon pituisia kaukomatkoja, viikon pituisia kaupunkimatkoja Eurooppaan tai automatkoja. Teininä minua ei enää huvittanut matkustella vanhempieni kanssa ja matkailu jäi vähemmälle. Menin reilaamaan ensi kerran 17-vuotiaana ja sitä tein yhteensä kolme kertaa. Reissuissani silloin oli aika…
Säästövinkit matkakassaan osa 5 – asu ahtaasti
Omakotitalo on monen unelma ja ihanne. Harrastin lapsena ja vanhempanakin pohjapiirrustusten raapustelua ja ainahan ne olivat aika isoja taloja, jotta niihin mahtui kaikenlaista jännää. Kai kuvittelin sellaiseen itsekin aikuisena tähtääväni. Oli aika suuri helpotus tajuta, etten halua omakotitaloa tai edes isoa asuntoa. Tässä syitä olla haluamatta: en tykkää remppaamisesta en halua perehtyä lämmitysjärjestelmiin ja muuhun…
Bambusta saa salaatteja aasialaisittain
Kun ensimmäisen kerran kuulin, että Restel avaa aasialaisen pikaruokaketjun, kuullosti se minusta ankealta. Että Martinoiden ja Raxien takana oleva taho yrittää tehdä aasialaista ruokaa suomalaiseen makuun. Ajattelin mielessäni kouluruokia, joita on yritetty modernisoida tacoiksi ja curryiksi. Kun suomalaisia kiinalaisia ravintoloita moititaan suomalaiseen makuun tehdyiksi, niin mitäs sitten Restel voisi saada aikaan? Olen muutaman kerran käynyt…
Salaatinsyöjä osa 2
Salaatinsyöjä osa 1
Säästövinkit matkakassaan osa 4 – älä osta autoa
Auto on kaikkein ilmeisin asia, joka tulee mieleen vertailussa, kuka pystyy matkustelemaan paljon ja kuka ei. Ihmisillä on tietysti todella erilaisia elämiä taloudellisine tilanteineen. Mutta silloin, kun joku ihmettelee reissarille, miten on reissuihin varaa, on usein ensimmäinen vastaus: ”No mulla ei muun muassa ole tota autoa niinkuin sulla”. Kuinkahan monet ihmiset laskevat etukäteen kunnolla, mitä…
Perussieniruoat
Kun on syksy ja paljon sieniä, voi satoa hyödyntää laittamalla niitä vaikka mihin ruokaan, eli kaikenmaailma wokkeihin kasvisten ohelle. Silloin taas, kun kotimaiset sienet ovat harvinaista herkkua, on mielestäni kohdallaan valmistaa niistä perussienikastiketta, jotta sienten hieno maku pääsee kunnolla esille. Perussienikastike pilko pari sipulia ja laita ne pannulle kuullottumaan öljyssä lisää sienet (voivat olla ihan…
Patikointireitteihin mallia Uudesta-Seelannista
Patikointi on asia, jota haluaisin harrastaa Suomessa enemmän. Autottomana helsinkiläisenä suuntaan joskus kävelemään Luukkiin ja Nuuksioon tai mukavasti metrolla Itä-Helsinkiin Mustavuorelle ja Uutelaan. Kesäisin on yritystä lähteä muualle Suomeen edes kerran kesässä retkeilemään jonnekin metsän keskelle uusille reiteille. Tavoite on yksi uusi kansallispuisto vuodessa. Innostuin Suomen metsiin suuntamisesta viitisen vuotta sitten Uudessa-Seelannissa, jota pidän patikkamatkailun…
Säästövinkit matkakassaan osa 3 – valitse lapsettomuus
Vastentahtoisesti lapsettomien kannattaa jättää tämä juttu lukematta, ellei sitten etsi elämälleen uutta sisältöä. Todennäköisesti säästät paljon rahaa omaan käyttöösi ja lisäksi järjestät itsellesi joustavan elämän, jos et tee lapsia. Kuvittelen jo mielessäni, kuinka tämä virke saa joidenkin ihmisten mielen kuohahtamaan. Aivan turhaan. Matkustelu ei ole kaikkien elämän suurin tavoite (ei ehkä minunkaan), ja jos jotakuta…
Du Dii on toisenlainen thaimaalainen ravintola
Kallion Viidennellä linjalla sijaitseva Du Dii ei ole tyypillisesti sisustettu thaimaalaista perinteistä lanna-tyyliä tavoitellen. Sen sijaan se muistuttanee niin paljon thaimaalaista katukeittiötä, kuin helsinkiläinen pienen kioskin kokoinen kivijalkaravintola pystyy muistuttamaan. Ruoan laittamista pystyy halutessaan seuraamaan, mikäli tiskin luona ei ole niin ahdasta, ettei siihen mahdu jäämään. Tiskin takana on kaasuliesi, jonka päällä muutamassa isossa pannussa…
Nomadit, epäluulo ja yhteiskunnan rakentaminen
Taidan alkaa nomadiksi. Viimeksi ilmestyneessä Kansan Uutisten Viikkolehdessä oli kannessa Päivi ja Santeri Kannisto, jotka määrittelevät itsensä globaaleiksi nomadeiksi. He asuvat aina aikansa jossain paikassa ja ovat vapaita siirtymään seuraavaan sitten, kun siltä tuntuu. Minun mielestäni maailmassa on niin monta paikkaa, joihin haluaisin tutustua. En vain käymällä läpi niiden nähtävyydet, vaan oleskelemalla niissä pidemmän aikaa….
Orchid on kätevä ravintola Kampin keskuksessa
Yksi lempiravintoloistani Helsingissä on Kampin keskuksen thaimaalainen ravintola Orchid. Tykkäsin siitä etenkin silloin, kun se sijaitsi toisessa paikassa, jossa oli semmoinen ulkomaiden tavaratalojen food court -systeemi, jollainen on ollut myös Forumin pohjakerroksessa. Siellä oli avaraa tilaa istuskella ja arkisin oli buffet, joka oli ehkä paras keskustan thaibuffeteista. Buffet ei ollut kovinkaan laaja, oli vain yksi…
Intialaista pikaruokaa valmisaineksista: upma ja sambhar
Minulla on yleensä kotona paketit pika-upmaa ja –sambharia täyttämässä eteläintialaisen pikaruoan äkillistä tarvetta. Upma on oikeastaan mannasuurimoita, joista keitetään tiivis polentamainen mössö, joka maustetaan intialaisilla mausteilla. Sambhar on eteläintialainen linssi- tai papusoossi, jota tarjotaan oikeastaan kaiken kanssa. Yleensä jos tilaat upmaa, dosaa, puria tai thali-annoksen, mukana tulee kupillinen sambharia sekä kookoschutneyta. Näiden pikaruokapakkausten sisällöt kumoan…
Ampiaisista hyttysiin
Kirjoitukseni Se suuri ero mehiläisten ja ampiasten välillä on yksi blogini suosituimmista kirjoituksista. Aihe näyttää askarruttaneen ihmisiä pitkin kesää. Ehkä monet eivät erota niitä ulkonäöltä toisistaan, kun ne ovat niin pieniä ötököitä. Täällä on kätevä vertailukuva ampiaisesta, kimalaisesta ja mehiläisestä. Ne ovat varmaan noin 99 prosenttisesti ampiaisia, jotka häiritsevät ihmisiä etenkin näin syksyisin terasseilla, piknikeillä ja…
Durian on hurjan hajuista herkkua
Legendan mukaan joissain singaporelaisissa hotelleissa olisi kiellettyä tuoda tiloihin duriania. Joitain vuosia sitten Singaporessa en majapaikassamme mitään kieltoa nähnyt, mutta majoituimme niin rupuisessa paikassa, ettei siellä ehkä olisi edes välitetty. Mutta en nähnyt Singaporessa myöskään syljeskely- tai purukumikietokylttejäkään, joten ehkä se ei ole niin ahdasmielinen paikka kuin väitetään. Ymmärrän kyllä, jos durianin hajua ei joka…
Ravintolapäivän antimia 19.8.2012
Aloitin ravintolapäivän syömällä alkupalaksi raakasuklaakonvehdin Porthaninkadulla matkan varrelle sattuneessa Happy Soul Café & Bakeryssä. Mikään muu tarjonta ei tainnut olla vegaanista, mutta konvehti oli hyvää ja siinä oli ehkä hiven suolaakin, mikä sopii moniin makeisiin nameihin. Ylejäänkin raakasuklaa on paremman makuista kuin tavallinen suklaa. En ole mikään suklaahifistelijä ja mielestäni parhaita suklaita eivät ole mahdollisimman…
Pop-up -kesäkahvilan pitoa ja kuppikakkujen myyntiä
Viime viikonloppuna pidin kahvilaa, jossa kävi muutaman tunnin aikana ainakin ehkä noin 250 asiakasta. Kahvilatilana toimi ihana korttelisisäpiha, ja alle 10-vuotiaat lapset hoitivat myynnin tarmokkaasti. Olimme etukäteen varautuneet noin 100 asiakkaaseen, mutta kahvilan yhteydessä ollut muu tilaisuus veti kansaa paikalle. Tuli tarpeeseen ryhtyä leipomaan lisää kesken rupeaman ja käydä kaupassa ostamassa lisää kahvia ja hätävaraksi…
Pop up -kasvisravintolat ravintolapäivänä 19.8.2012
Sunnuntaina voisi kiertää tutustumassa ravintolapäivän antimiin Helsingissä. Ravintolapäivänä on tainnut alusta asti olla varsin hyvät vegaanitarjonnat. Ihan unohdan välillä, että eipä kaikista ravintolapäivän ruokapisteistä saisi edes mitään vegaanista. Vähän sama kuin kuppikakku- ja juustokakkufanina meinaan unohtaa, että eiväthän kaikki ihmiset leivo niitä vegaanisena, vaan laittavat niihin kaikenmaailman lehmän maitoja, juustoja ja kananmunia. Tässä listaa mielestäni…
Kunpa Bamboo Centerin sataytofu olisi kuin ennen
Olen käynyt Annankadulla sijaitsevassa New Bamboo Centerissä varmaankin sen perustamisvuodesta 1997 lähtien. Helsinkiläistyneenä nuorena tykkäsin käydä siellä pari kertaa viikossa iltaisin. Silloin elämänrytmini oli sellainen, että toivoin ruokaravintoloiden olevan auki vielä puolen yön aikaan. Bamboossa tuli käytyä juuri ennen sen sulkemisaikaa kello 21 jälkeen. Bambooseen veti sen halpa hinta ja mahtava ruoka. Silloin Helsingistä ei…
Taroa ei voi käyttää miten vain
Yleensä kaikkia vihreitä lehtivihanneksia voi käyttää samalla tavalla, kuten pinaattia, nokkosta, punajuuren lehtiä, mangoldia, lehtikaalia, vuonankaalia ja roomansalaattia. Niitä voi heittää salaattiin ja keittää niistä mössöä, kuten palak-kastiketta. Tyynenmeren saarten yksi perusvihannes on taro. Joitain vuosia sitten reissullani Tonga-saarilla näin taroa kasvamassa pelloilla ja ne olivat kuin suuria raparperin lehtiä. Taroilla kasvaa juuret tai mukulat,…
Aurinkokuivatut tomaatit ilman öljyä
Aurinkokuivattuja tomaatteja ei ole pakko ostaa öljyisenä purkkitavarana, vaan niitä on saatavilla ihan kuivatuotteenakin. Joskus marketeissa vihannesosastolla näkyy niitä pienen pienissä styrox- ja kelmupakkauksissa, mutta halvin tapa on ostaa niitä pussitettuina joko etnokaupoista tai irtotuotteina esimerkiksi Punnitse ja säästä -kaupoista. Nämä kuivat tomaatit valmistetaan laittamalla ne veteen kiehumaan ja antaalla niiden turvota kunnolla ja pehmentyä…
Kesäkurpitsakeitto, hernetempe ja Chocochilin kesäkurpitsaskonssit
Kesäkurpitsankasvattajilla ryöpsähtää sato yleensä käsistä elokuisin. Yht äkkiä kesäkurpitsoita on niin paljon, että pitää keksiä reseptejä, joihin upottaa tätä herkkua mahdollisimman paljon. Paras kesäkurpitsaresepti ikinä on Chocochilin kesäkurpitsaskonssit. Ne ovat jotain niin mehevää. Viime kesänä varioin reseptiä yrittämällä käyttää vielä enemmän kesäkurpitsaraastetta kuin ohje neuvoo. Muistaakseni puolitoistakertaisena onnistui vielä, mutta kaksinkertaisena ei. Laiskana kokkina en…
Kokkausta festareilla Virossa osa 3
Lauantain loppurutistukseni pikkufestareilla Virossa oli yrittää saada perunat kiehumaan koverapohjaisella kattilalla. Lisäksi piti keittää pavut kypsiksi ja pilkkoa sipulit, kaprikset ja oliivit mahdollisimman nopeasti, jotta pääsisi pian tarjoilemaan yöruokaa joukoille. Siten kesken loppunut päivälliswokki harmittaisi vähemmän. Hommassa vierähti kyllä tovi ja väsyneenä nakkasin ruoat puolenyön jälkeen pöydälle ja säntäsin nukkumaan. Sunnuntain aamiainen meni kuten lauantainkin…
Kokkausta joukoille Virossa osa 2 – hernaria ja myöhäistä wokkia
Perjantai-yönä bilepaikalle saapuessa oli tärkein juttu muistaa laittaa herneet likoamaan seuraavan päivän lounasta varten. Jos tämä olisi juhlahumussa unohtunut, niin ei se vakavaa olisi ollut, lauantain ja sunnuntain lounaat olisivat sitten vain vaihtaneet paikkaansa. Heti lauantain mannapuuro- ja lettuaamiaisen jälkeen alkoi herneiden keittäminen ja ainesten pilkkominen. Filosofiani hernekeiton kanssa on laittaa siihen paljon mitä vain…
Bilekokkausta Virossa osa 1
Viikonloppuna juhlin ja laitoin ruokaa festareilla/bileissä Virossa. Kyseessä oli jonkunlaista joukkoruokailua 40 hengelle tavallisessa keittiössä ilman juoksevaa vettä. Silloin mielestäni on turha alkaa hirveästi kikkailemaan, ellei halua näännyttää itseään keittiössä ja kiusata muita osallistujia suurella määrällä keittiötehtäviä. Tarkoitus oli tehdä mahdollisimman halpaa ja hyvää ruokaa helposti saatavista aineksista. Jaan tässä joitain käyttämiäni ruokaohjeita ja vinkkejä….
Bataatti, munakoiso ja kesäkurpitsa ovat hyvää mökkiruokaa
Tänä kesänä on muurinpohjapannu ollut taas kovassa käytössä mökillä. Jännä juttu, että ulkosalla sillä paistaessa ruoasta tulee ihan omanmakuistaan. Käytössämme on kaasuliekki, mutta oikeasta tulesta tulisi varmaan vielä mahtavampi maku, ainakin tuoksu. Ruoka ei siis ole aina pelkästään raaka-aineista kiinni, vaan pannu ja kuumennusmetodikin antavat oman säväyksensä. Uskon, että kotonakin ruoasta tulisi parempaa, jos minulla…
Miten eksoottiset yrttini kasvoivat?
Toukokuussa kirjoittelin tilaamistani eksoottisempien kasvien siemenistä ja niiden kasvamaan saattamisesta. Kovin hyvin en onnistunut. Sitruunaruohosta tuli haituvia vain, kuten aiemminkin. Kasvikaapissa ne eivät ehkä saaneet tarpeeksi valoa ja vettä. Kuistin ikkunalaudalla niistä tuli parempia ja pidempiä. Täytyy kasvattaa osa niistä ensi kesään asti ja katsoa miten menestyvät. Maahan en niitä laittanut kasvamaan. Mutta kyllä noista…
Mangoldikääryleet
Mangoldi on lehtivihannes, joka kasvaa hyvin Suomen kesässä. Istutin muistaakseni kesäkuun alussa maahan suoraan mangoldin siemeniä, jotka ovat nyt tuottaneet heinäkuun lopussa satoa parin viikon ajan. Kaupoissa tätä kasvia ei kovin usein näe. Mangoldeille kasvaa isot lehdet, ja koska en viitsi koko ajan tehdä niistä intialaista kastiketta eikä koko sato uppoa salaatteihin, päätin kokeilla isojen…
Laiskan pirtelöntekijän pakastemustikat
Keväällä luin mustikan lehtien kuuluvan kevään villivihannesrepertuaariin, eli ahkerat keräilijät voivat kerätä niitäkin salaatteihin ynnä muuhun. Tänään sain mielestäni neronleimauksen puhdistaessani poimurilla keräämiäni mustikoita. Koska teen kaikista pakastemustikoistani pirtelöä ja koska pirtelöihin hyvä lisätä jotain vihreää, niin miksi puhdistaisin mustikat liian hyvin mustikanlehdistä? Se riittää, jos poimin joukosta vain männyn neulaset ja kovimmat varvut. Turha…
Rohmusin valekantarelleja
Pari vuotta sitten ihmettelimme Helsingin Uutelassa, miten kukaan muu ei ollut korjannut pois ”kantarelleja”, joita oli polkujen varsilla. Sienet olivat kuitenkin epäilyttävän säännöllisen pyöreän muotoisia röpelöisten kantarellien sijaan ja ne olivat erikoisen oransseja eikä tutun hailakoita. Isoimmat niistä saattoivat kasvaa torven muotoon, mutta ne eivät uurtuneet sisälle päin laelta kunnon torven tapaan. Piti siis kilauttaa…
Linkit Meksikon ja Belizen reissujuttuihin
Meksikon ja Belizen matkan reitti kartalla. Reissun kasvisruokakuvat. Matkakohteet aikajärjestyksessä ja linkit niistä kertoviin juttuihin: Cancun 11.-13.3. Playa del Carmen 13.-18.3. Tulum 18.-20.3. San Pedro 20.-22.3. Caye Caulker 22.-27.3. , matka Blue Holelle purjehdusreissu 27.-29.3. (snorklausta, mm. Rendez-Vous Caye ja Tobacco Caye) Placencia 29.-31.3. Sittee River ja Hopkins 31.3. Glover´s Atoll 1.-7.4., osa 1 ja…
Arvioni Meksikosta ja Belizestä
Nyt kun olen viimein saanut kirjoitettua matkapäiväkirjani kolme kuukautta sitten päättyneestä reissusta, voisin vähän koostaa matkakokemustani. Alueen tyhjyys poikkesi siitä, mitä olin ennakkoon olettanut. Koska olen reissannut lähinnä Aasiassa ja koska kuvani lattarimaista on hälyisä, niin Meksikon Jukatanin rauhallisuus yllätti heti Cancunissa. Kansa ei täyttänyt katuja, bussiasemia, busseja ja rantoja siinä määrin mitä oletin. Belize…
Koitajoen retkeilyalueella kyiden seurassa
Koitajoen retkeilyalue sijaitsee ihan itärajalla Ilomantsista koilliseen. Sieltä johtaisi polku Suomen ja EU:n itäisimpään pisteeseen, mutta rajavyöhykkeelle pitäisi hakea lupaa kai paria päivää aikaisemmin jostain. Erityistä alueessa on ehkä tuo poluilta ajoittain avautuva jokimaisema. Me suuntasimmme Koitajoelle Petkeljärven kansallispuistosta. Tarkoituksemme oli mennä karttakirjassamme näkyvän Koivusuon luonnonpuiston alueelle, mutta emme löytäneet sinne tietä eikä mitään kylttiä…
Petkeljärven kansallispuisto Pohjois-Karjalassa
Suomen itäisimmässä kansallispuistossa Petkeljärvellä harjut ovat se juttu. Siellä pääsee kävelemään kapeilla ja korkeilla mäntyisillä harjuilla, joiden molemmin puolin on järveä. Tällaisten harjujen laella kulkee polkuja useammassa kohdassa. Lisäksi on avaraa mäntymetsää, järviä ympäröivine mäkineen ja vähän nevaakin. Kansallispuisto on aika pieni ja sen saa hyvin kierrettyä päivässä tai parissa. Tavoitteenani on ollut tutustua uuteen…
Cancun ja Isla Mujeres 19.-22.4.2012
Meksikon ja Belizen matkapäiväkirjan jatkoa. Jos aikoo reissun päältä ostaa jotain mukaansa, kannattaa se tietty tehdä vasta ihan lopuksi. Toinen matkalaisemme hankki muutaman meksikolaisen lucha libre-paininaamarin, joita veikkaan löytyvän Meksikosta kaikista vähänkään turistialueiden kojuista. Minun mukaani ei tarttunut reissusta mitään krääsää, koska en tykännyt Meksikon ja Belizen tavaroiden värikkyydestä enkä koko tyylistä ylipäätään. Kaunistelevampi aasialainen…
Valladolid ja Chichen Itza 18.-19.4.2012
Meksikon ja Belizen matkapäiväkirjan jatkoa. Koska olimme päätyneet tuohon maailman kolkkaan, piti sitten käydä tutustumassa Chichen Itzan raunioihinkin, koska se on Jukatanin tunnetuin nähtävyys. Kaikkialla neuvotaan menemään sinne aikaisin aamulla, jotta pahimmat turistimassat eivät olisi vielä saapuneet. Suuntasimme sinne Tulumista bussilla yöpyen edellisen yön Valladolidin kaupungissa, josta Chichen Itzalle oli ehkä tunnin matka reittibussilla. Valladolidissa…
Takaisin Tulumissa ja Meksikossa 14.-18.4.2012
Meksikon ja Belizen matkapäiväkirjan jatkoa. Matkatessamme takaisin Belizestä kohti Cancunia palasimme Tulumiin, jossa olimme olleet pari yötä jo menomatkalla. Viimeksi majoituimme rannalle lähelle raunioita, mutta tällä kertaa päätimme mennä kaupungin keskustaan, Tulum Puebloon. Varasimme majoituksen etukäteen Hostelworldin kautta, koska olimme ajatelleet menevämme rannalle, missä majapaikat ovat levittäytyneet rantakaistaleelle, jossa on hankala tallustaa rinkka selässä etsimässä…
Komodon upeat sukellusvedet
Voimassa oli keväällä juttu Komodon koralliriuttojen tuohoutumisesta. Alueella on käytetty räjähteitä kalastuksessa. Ilmastonmuutos ja saastuminen uhkaavat myös, jos korallien ja kalojen räjäyttäminen ei ehdi tehdä selvää kaikesta. Komodo on upein paikka, jossa olen sukeltanut. Olen nähnyt siellä ensimmäisen ja toistaiseksi ainoan kerran paholaisrauskuja. Laskeuduimme Airstrip-nimisessä sukelluspaikassa alas, jossa yksi monimetrinen rausku oli puhdistautumassa ”pesulassa”, jossa…
Tattikeitto
Nyt viimeistään alkaa olla aika syödä pakastin tyhjäksi edellisen kesän syyssienistä, mikäli aikoo tänä syksynä kantaa niitä taas kassikaupalla metsästä kotiin. Alla olevan tattikeiton tyylillä valmistuu keitto myös vaikka suppilovahveroista, torvisienistä ja korvasienistäkin. Välillä olen korvannut osan soijamaidosta kookosmaidolla. Tattikeiton ohje 4 hengelle 6 rkl ruokaöljyä 2 iso sipulia n. 1 litra pakastettua tattia (vähemmänkin…
Säästövinkit matkakassaan osa 2 – myy kirpparilla
Jos haluaa säästää, niin ihan ensiksi pitäisi olla hankkimatta harkitsemattomasti yhtään mitään, koska kaikki maksaa kaupassa moninkertaisesti kuin mitä niistä saa kirpparilla. Mutta kun vahinko on jo sattunut, voi käytetyt tavarat yrittää myydä. Kuulostaa itsestään selvältä, mutta kurkkiessani taloyhtiömme roskiksiin voin huomata, että joidenkin ensimmäinen ajatus on heittää käytetyt hyvät vaatteet ja tavarat pois. Poisheittäjät…
reissaustajaruokaa.com 